手工制作彩色饺子的做法

1、材料：普通面粉或饺子粉适量，菠菜适量。

2、先将菠菜切碎挤出菜汁，用菜汁加适量水制成菠菜水。用菠菜水加适量面粉揉成绿色的面团备用。

3、再用清水加适量面粉揉成白色的面团备用。

4、将绿色面团擀成0.5厘米厚的面片，再将白色的面团搓成直径1厘米面条。

5、用绿色的面片将白色的面条包住并切去多余部分。

6、将双色的面条用刀切成2厘米左右厚的小段。

7、用手按成面剂子。

8、擀成直径7厘米左右的饺子皮。

9、加上事先备好的饺子馅包成饺子。饺子馅可以按照自己的喜好和习惯制作。

10、饺子的边皮大一些，捏的薄一些，包出的饺子更像白菜。

11、下锅煮熟，就等着吃了。

制作水晶饺子的方法

1、澄粉400g，土豆淀粉150g，胡萝卜200g，肉馅200g，南瓜300g，鸡蛋1个，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，虾皮适量，料酒适量，花生油适量，白糖适量，葱适量，姜适量。

2、剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲。

3、肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲。

4、准备好的胡萝卜末放入碗里用筷子朝一个方向搅拌均匀。

5、南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用。

6、澄粉和淀粉混合拌匀，加开水，边加边搅拌。

7、用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右。

8、取一份面团搓成长条，切成大小一样的面剂子。

9、取一个面剂子，用擀面杖擀圆。

10、包入适量相馅料，封好口。

11、依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟。

香菜猪肉饺子的禁忌

猪肉香菜饺子没有什么禁忌。无论从现代医学还是营养学角度来看，香菜当中所含的营养物质（水分、维生素C、膳食纤维等）和猪肉（优质动物蛋白质、脂肪、矿物质铁元素等）根本不存在所谓的相克”；另外对于所谓的耗气”和伤神”来讲，本身也不存在明确的概念，进食像猪肉、香菜等基本食物又怎能会有这些所谓的反面作用。猪肉香菜馅饺子，大家经常吃，有谁出现过不良反应（食物过敏除外）。任何食物在谈作用或者毒性的时候都要考虑剂量”问题，香菜单日食用量少之又少，作为一种配菜，根本不存在所谓的毒性反应”和禁忌”。