酱爆西葫芦的做法

1、食材：西葫芦1个、甜面酱2勺、干红辣椒3个、油盐适量、淀粉适量。

2、西葫芦洗净，纵切两半，切成滚刀块。

3、甜面酱挤一点到碗里，两小勺差不离了，加点盐、凉水调成稀糊糊状；干红辣椒准备好。

4、西葫芦进开水锅中焯一下，表皮变色即可捞出，过遍凉水。

5、一小勺淀粉入碗中，加适量的凉水化开，野生葛粉或玉米淀粉都行。

6、平底锅中倒少许橄榄油，将干红辣椒一分两半，小火煸炒出香味。

7、倒入甜面酱汤，炒出泡泡来。

8、将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉。

9、再将淀粉水重新搅拌后，淋入锅中，待冒泡后，酱汁全部裹在西葫芦上，关火出锅。

西葫芦是发物吗

不是。西葫芦不具备发物的特质，没有刺激性，因此不是发物。西葫芦肉厚、多汁、可荤可素，它的营养价值非常丰富，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高，能够促进肠胃的蠕动，加快人体的新陈代谢。

西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。

西葫芦怎么做好吃菜

1、主料：西葫芦250克、猪肉100克、胡萝卜50克。

2、辅料：蒜片5克、香葱1根、食用油5毫升、料酒5克、鸡粉3克、盐2克、生抽15克、蚝油2克、水淀粉15克。

3、做法：

（1）准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片、胡萝卜切片。

（2）起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，倒入胡萝卜焯水30秒捞出。

（3）起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀。

（4）再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀。

（5）在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用。

西葫芦鲜虾酿如何做

1、原料：西葫芦2个、大虾8只、猪肉50克、胡萝卜少许、白胡椒粉少许；

2、西葫芦切成2厘米的段，挖去中间的瓜瓤，留一薄底，做成盅的形状（西葫芦要选细长的，挖去内瓤时尽量多，后面好多酿馅）。

3、先来处理虾：大虾剥去外皮，保留虾尾和最后1节，从背部划开，摘除虾线，从最后一节处切下洗净，用刀背把虾碾扁，稍微剁几刀；

4、猪肉切成小粒，胡萝卜切碎，取一些西葫芦切碎；

5、虾泥和猪肉馅入碗加入白胡椒粉、生抽、糖搅匀；

6、加入蔬菜碎、鸡精搅打上劲备用；

7、西葫芦内壁抹一层淀粉（为了更好的粘附）用双手取适量馅双手倒匀成球，塞入西葫芦中，最后把虾尾插入馅中摆入盘中整形；

8、锅内加水烧开，放入西葫芦盅，大火足气蒸10-13分钟；

9、在此期间，锅内加油倒入虾皮、虾头，加葱、姜慢慢炸至变色酥脆后捞出，沉淀后即为虾油；

10、菜蒸好后取出，将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅，再加入蒸鱼豉油勾入水淀粉成薄欠汁，加入少许虾油；把芡汁浇在西葫芦盅上即可上桌。

如何做捞汁西葫芦

1、食材：西葫芦500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、选嫩一点的西葫芦，一盘的话一根足够。

3、西葫芦洗净，切掉两端，用擦丝板擦成长丝。

4、擦到中间接近籽的部分就换一边继续擦，籽的部分口感不好不适合做凉菜，留着炒菜做汤用吧。

5、调汁：朝天椒切片，蒜切片，放入碗中，加入30g生抽，30g米醋，10g水，4g糖搅拌均匀，注意，各个品牌的酱油和醋的咸度酸度是有差异的，这个汁不要太咸，醋如果用白醋的话请减量，不宜过酸。

6、摆盘：擦好的西葫芦丝放入一个碗或深盘中，盘一盘，好看点。

7、把调好的汁淋上就好了，吃之前再浇汁，因为浸泡过久西葫芦会吸收调料汁的味道，味道会过重，我们只需要清甜的西葫芦裹上调味汁就好了。