熬制阿胶糕可以放麦芽糖吗

麦芽糖的功效：

麦芽糖味甘，性微温，有健脾益胃、润肺止咳之功效与作用，这是麦芽糖的主要功效与作用麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效。麦芽糖性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，不但可以用作养颜、补脾益气、润肺止咳，还能够缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，能够治疗或者是辅助治疗脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等顽固疾病。

玉米能制麦芽糖吗

1、可以的。麦芽糖可以用糯米或者玉米或者红薯等淀粉含量高的粮食制作。

2、玉米糖浆和麦芽糖浆在成分上基本一样都是以麦芽糖为主的糖浆。制作工艺上有差别，用途也不同。

3、麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。

4、玉米糖浆采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆。

如何储存麦芽糖

低温冷藏，或者置于没有阳光的通风阴凉处。

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。

麦芽糖的制作步骤：

1、先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。

2、然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3到4小时，直至转化出汁液。

3、而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。

4、食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。