韭菜花酱的家常做法

第一、 把韭菜花收拾清洗干净，控干水分我这是购买现成的韭菜花，如果是自己采摘，要尽量采摘韭菜花，不要采摘茎。

第二、 姜去皮，用水清洗干净，控干水分，剁成碎末。

第三、 苹果去皮，用水清洗干净，控干水分，切成小块。

第四、 把控好水的韭菜花用刀切碎一些，这样容易捣碎。

第五、 榨汁机清洗干净，控干水分。把切碎的韭菜花放入榨汁机里搅碎捣碎韭菜花的办法，可以用捣蒜工具，搅拌汁，榨汁机，或者碾压的方法，把韭菜花捣碎成泥状。

第六、 把切好的苹果小块，也放入榨汁机里面搅碎。

第七、 把捣碎的韭菜花，苹果，和切好的姜末，一起放入碗中，拌和均匀。

第八、 再放入两匙儿盐，拌和均匀。

第九、 把拌和好的韭菜花放入洗干净的瓶或罐里，然后用保鲜膜密封住口，再拧紧盖，保存起来就可以了。大概半个月左右的时间，就可以发酵成韭菜花酱了。

韭菜花酱怎么吃

1、韭菜花酱可以作为涮羊肉的调味料，或拌面条食用也不错。还可以将黄瓜、青红椒切成小丁，取一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

2、韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。

韭菜花酱怎么做

1、买些韭菜，摘下小花。

2、备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。

3、把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内舂，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油即可。