怎样炖鸽子汤有营养

想要炖鸽子汤有营养，建议先将鸽子冷水下锅，用大火烧开，并将水面上的一层浮沫捞出，接着用小火慢炖，炖汤时间在1-1.5小时为佳，最后快出锅时再放盐，这样炖的鸽子汤营养价值会较高。

小火慢炖才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。

炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。

如果放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。

怎么炖鸽子汤

1、将肉用开水烫一下后放入砂锅中，加水漫过鸽子肉。

2、放入姜片、冰糖、大枣、葱段，盖上锅盖，小火慢炖一小时。

3、关火后撒入香菜、白胡椒粉、盐盛出即可。鸽子汤对手术后的伤口愈合很补。

炖鸽子汤鸽子杀好后怎么处理

杀好后鸽子需去毛处理，给出以下炖鸽子汤做法的步骤：

材料：鸽子，油、盐适量，虫草花、板栗、枸杞适量。

步骤：

1、鸽子杀好、板栗剥壳、虫草花洗一下备用；

2、鸽子切大块放锅里稍微煮一下去血水；

3、把所有材料放锅里加适量水；

4、炖1小时；

5、吃的时候加入盐即可。