钵钵鸡放冰箱第二天能吃吗

钵钵鸡可以放在冰箱里面留到第二天食用，这种食物并不会经过一夜的放置就变质，不过我们最好是将处理好的食材和钵钵鸡的藤椒油分开保存，以免食材上挂着大量藤椒油存放不便。

在冰箱放到第二天的钵钵鸡能吃吗

钵钵鸡是一种起源于四川的特色小吃，它是将各种食材经过特殊加工然后放入藤椒油里浸一浸而制成的食物，我们如果喜欢它的话也可以自己在家里制作并食用。

我们在家中制作的钵钵鸡是可以保存到第二天继续食用的，因为钵钵鸡并不会在经过一夜的放置之后就变质，所以我们在制作钵钵鸡的时候可以一次性多做一点。

不过需要注意的是，我们在保存钵钵鸡的时候最好是将处理好的食材和藤椒油分开保存，不然食材上面都挂着大量藤椒油的话保存起来非常不方便。

钵钵鸡的做法

1、准备猪大骨、土鸡焯水去血水之后，放入另一锅清水中，再加入姜片、葱结、胡椒、花椒大火烧开后转小火炖2-3个小时，最后捞出锅内材料，高汤放凉备用。

2、锅内倒入食用油烧至7成热，加入姜、葱、花椒炒至变色捞出舍弃，降低油温至4成再加入香叶、八角炒出香味，捞出油中的渣滓，把油倒入准备好的干辣椒粉中，煎成熟油辣椒，撒上炒好的白芝麻。

3、在事先熬制好的高汤中加入适量的茴香粉、蒜泥、姜末、鸡精、盐、白糖，加入第2步炒制香料之后剩下的油，搅拌均匀。

4、将食材切成便于串起来的块状或片状，在锅里煮至断生，放在调制好的汤里，静置腌制半小时以上即可食用。

钵钵鸡可以放哪些配菜

钵钵鸡的菜品，可以说是“百无禁忌”，只要是自己喜爱的，能串上的，都可以放进去。店家可以根据当地人的喜爱来在钵钵鸡里增添菜品。钵钵鸡的荤菜也是深受广大消费者的喜爱，比如：无骨鸡爪、千层肚、毛肚、牛杂、牛肉、鸡肉、牛丸、鸡杂、鸡心、郡肝等等菜品是比较受欢迎的吃起来鲜香麻辣，非常的爽口过瘾。钵钵鸡的素菜虽然非常的多，但是根据不同的消费者的口味，所以还是存在比较大的菜品热销差距，比如大家都比较喜欢的素菜：藕片、土豆、金针菇、冬笋、海带、豆腐干、菜花、木耳等等，在素菜当中都是颇受欢迎的。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。