什么是烘焙

更新时间:2025-06-10 21:38:23

什么是烘焙

烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的,也能使食物的口感发生变化。烘焙的温度与时间会直接影响到成品的成败,因此须格处注意:

1、西点的烘焙温度多采中温175到190度,与上火大下火小的方式来烘烤;

2、温度过低会造成成品的干硬,色淡,且扩散面积过大;

3、温度过高,容易造成饼干边缘成烤焦现象,且降低了扩散的能力。

什么是中国古代国防的重要象征

1、绵延万里的长城。

2、长城,又称万里长城,是中国古代的军事防御工程,是一道高大、坚固而连绵不断的长垣,用以限隔北方游牧民族的侵略骚扰行动。

3、长城并不只是一道单独的城墙,而是由城墙、敌楼、关城、墩堡、营城、卫所、镇城烽火台等多种防御工事所组成的一个完整的防御工程体系。

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