话梅凉拌鸡爪的制作方法和配料
1、主料:冰冻凤爪450克。
2、辅料:话梅5粒、姜5片、柠檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙。
3、把话梅先隔夜泡水1杯,把凤爪破开两瓣,用水泡30分钟后冲洗。
4、把凤爪炸熟,至浅黄色。
5、锅放油,中大火,放入姜5片,爆香。
6、倒入话梅水,加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙,翻拌片刻。
7、大火收汁至稠,注入水淀粉1大匙,兜匀,临出锅时撒麻油约1小匙,翻拌几下,就可以出锅啦,食用时可挤柠檬汁在凤爪上,好香好开胃哦。
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法
1、原料准备:鸡爪10只,糖2勺,姜四片,料酒适量,小米椒1个,老抽1勺,香菜2根,柠檬半只,醋4勺,蒜适量,生抽4勺,蚝油1勺,剁辣椒适量,芝麻油适量,芝麻适量。
2、把鸡爪洗干净冷水下锅,放入料酒和姜片煮十二分钟左右捞起冲洗,用盘子装着放入冰水浸泡半个小时去骨。
3、蒜末、糖两勺、生抽四勺、老抽一勺、蚝油一勺、香醋四勺、香菜切段、小米椒一个、剁辣椒适量、芝麻油适量、柠檬切片、撒点芝麻,倒入鸡爪搅拌均匀,放入冰箱冷藏一夜即可,超美味。
红烧鸡爪的制作方法及步骤图示
很多朋友喜欢吃鸡爪,今天给大家推荐一个红烧鸡爪的教程。希望可以对大家有所帮助。
把买回来的鸡爪洗净。除去指甲。把鸡爪剁成三段。
锅里放水,放入鸡爪。加入八角、香叶、桂皮、姜片。
等水煮沸继续煮五分钟,然后捞出鸡爪。用凉水冲洗,沥干备用。
锅里放油,倒入冰糖。把冰糖炒化,小火慢熬。呈焦糖色。
锅里放入鸡爪,翻炒上色。放入葱丝、姜丝、红辣椒。翻炒均匀。
锅里倒入250g啤酒。加入一勺料酒,一勺生抽,一勺盐,一勺陈醋。
水开后,煮15分钟,中火慢熬。
最后大火收汁,撒上芝麻。出锅装盘。红烧鸡爪就做好啦。