话梅凉拌鸡爪的制作方法和配料

1、主料：冰冻凤爪450克。

2、辅料：话梅5粒、姜5片、柠檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙。

3、把话梅先隔夜泡水1杯，把凤爪破开两瓣，用水泡30分钟后冲洗。

4、把凤爪炸熟，至浅黄色。

5、锅放油，中大火，放入姜5片，爆香。

6、倒入话梅水，加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙，翻拌片刻。

7、大火收汁至稠，注入水淀粉1大匙，兜匀，临出锅时撒麻油约1小匙，翻拌几下，就可以出锅啦，食用时可挤柠檬汁在凤爪上，好香好开胃哦。

柠檬酸辣无骨鸡爪的做法

1、原料准备：鸡爪10只，糖2勺，姜四片，料酒适量，小米椒1个，老抽1勺，香菜2根，柠檬半只，醋4勺，蒜适量，生抽4勺，蚝油1勺，剁辣椒适量，芝麻油适量，芝麻适量。

2、把鸡爪洗干净冷水下锅，放入料酒和姜片煮十二分钟左右捞起冲洗，用盘子装着放入冰水浸泡半个小时去骨。

3、蒜末、糖两勺、生抽四勺、老抽一勺、蚝油一勺、香醋四勺、香菜切段、小米椒一个、剁辣椒适量、芝麻油适量、柠檬切片、撒点芝麻，倒入鸡爪搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜即可，超美味。

红烧鸡爪的制作方法及步骤图示

很多朋友喜欢吃鸡爪，今天给大家推荐一个红烧鸡爪的教程。希望可以对大家有所帮助。

把买回来的鸡爪洗净。除去指甲。把鸡爪剁成三段。

锅里放水，放入鸡爪。加入八角、香叶、桂皮、姜片。

等水煮沸继续煮五分钟，然后捞出鸡爪。用凉水冲洗，沥干备用。

锅里放油，倒入冰糖。把冰糖炒化，小火慢熬。呈焦糖色。

锅里放入鸡爪，翻炒上色。放入葱丝、姜丝、红辣椒。翻炒均匀。

锅里倒入250g啤酒。加入一勺料酒，一勺生抽，一勺盐，一勺陈醋。

水开后，煮15分钟，中火慢熬。

最后大火收汁，撒上芝麻。出锅装盘。红烧鸡爪就做好啦。