炸酥肉怎样做油才才不出泡沫-范文来

炸酥肉怎样做油才才不出泡沫

炸酥肉做油不出泡沫的做法如下：

需准备主料猪肉、鸡蛋，需准备调料花椒、淀粉、面粉、料酒、盐；将猪肉洗净切厚薄均匀的片状，用料酒和盐略腌半个小时；淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，将腌好的猪肉片儿放糊里拌匀；油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄；用大火将表皮炸定型，调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。

第一、偏瘦一些的五花肉清洗干净切成大块，不要切小块，不然做出来的肉口感很硬不好吃，直接放进高压锅或者电饭煲里。

第二、锅里放上一些生姜片以及葱段大蒜瓣，然后也能够布包装上八角、大料、香叶、花椒，直接放进锅里，再加入一些清水，盖上盖子煮。

第三、一般煮一个半小时左右，肉就煮好了，打开盖子，加一些生抽和老抽以及白糖食盐放进去一起煮，直到肉变得很软烂为止。

第四、所用的饼是死面饼，和好面之后揪成面剂子擀成圆饼放进电饼铛烙熟。中间开一道口子，肉加上菜椒和香菜以及葱花剁碎放进去，一个好吃的肉夹饼就做好了，这样做出来的肉特别的香。

食材∶猪梅花肉，生抽，蚝油，苹果汁

配料∶陈醋，白糖，料酒，香葱，蒜

步骤∶

1、把梅花肉切块，待用；

2、把生抽，蚝油，苹果汁，陈醋，糖，料酒，切碎的洋葱丁，蒜蓉倒在一个大碗里搅匀，留作拌酱；

3、把切好的肉放入拌酱中，用手用力将肉与酱抓匀，腌40分钟；

4、平底锅倒油烧热，保持中火，把腌好的肉放进去慢慢煎；

5、当看到肉的边缘呈现焦黄色时即可出锅。

1、材料：牛肉200克、鸭掌5个、鸡胗4个、鸡蛋2个、八角4个、桂皮5克、香叶6片、老抽80毫升、料酒50毫升、元贞糖10克、姜4片、食盐5克、调和油20毫升；

2、将驴肠、牛肉、鸭掌、鸡胗洗净焯水，鸡蛋煮熟备用，将香葱洗净，姜洗净切片，八角、香叶、桂皮准备好，焯好水的东西取出备用；

3、锅内放入牛肉、鸭掌，放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、盐和油，再倒入没过所有材料的水，盖上盖子转大火炖煮至开锅；

4、盖上盖子转大火炖煮至开锅，继续小火炖约二十分钟，再放入驴肠、鸡胗、鸡蛋，继续盖上锅盖炖煮；

5、炖至一小时后，用筷子扎一扎鸡胗，如果能轻松扎入就行了，这时大火收一收汁，就可以装盘了。