露天水芹菜种植技巧

1、选地整地

水芹在我国大部分地区均可进行种植，其中最主要的是在我国的中部和南部地区种植最多。水芹它是一种喜凉爽、湿润，不耐旱、不耐热的植物，种植地一般是会选在土壤肥沃的、含有机质丰富、保肥保水性强的水田或者是河流旁种植。其中水源充足无污染是一个至关重要的条件。整地要在播种前一周左右进行，需要进行多次深翻，并且每亩撒上充足的有机肥或饼肥，翻得越深和深翻的次数越多，水芹的产量会更高。

2、选种催芽

在播种前我们需要选好种茎以及对种茎进行催芽处理。种茎我们一般会选用比较健壮的、没有病虫害的、生命力比较旺盛的茎作为种茎。然后将选好的种茎捆扎在一起，每捆大约月二十到三十厘米粗。捆扎好之后将它们堆放到没有阳光照射的地方，盖上一层稻草即可。最后就是每天分别在早上和晚上各浇 一次水，一般一周左右即可生根，而生根后的种茎就可有拿来栽种了。

3、适时排种

水芹排种一般是在每年的九月初，过早和过晚都会影响水芹的产量。排种之前我们需要将种茎切成六十厘米左右的长度，然后将芽头朝上进行排种即可。同时在排种的时候我们还需要注意排种的密度，一般是在六到十厘米左右。其次就是种植地要比较平整，田中的水不能过深，要等到水芹长出幼苗之后才能慢慢的加高水位。

4、田间管理

等到幼苗长出水面之后，大概也就是长出三四片真叶的时候，这时我们需要进行最肥，促进植株的快速生长。后期一般是一周或帮个月左右施一次肥，主要是以尿素为主。蚜虫贯穿水芹的整个生长期，所以每次施肥的时候都要顺便把蚜虫清除掉。等到水芹基本扎根之后，我们需要将田间的水排出，晾干一段时间，然后再慢慢的往田中注水，水深根据水芹生长的情况来决定，分别是五六厘米、二十五到三十厘米，始终要保持田间的水芹苗在水面上海有十五厘米左右的高度。

5、合理采收

水芹采收的时间一般是在每年的十一月份左右，但没有具体的标准，因为种植的时间和种植的地区存在一定的差异，所以采收的时间也是有区别的。同时采收我们还可以根据市场的价格和市场的需求来决定，价格高的时候进行采收，经济效益更高。

水芹菜有蚂蝗怎么洗

首先用盐水浸泡，然后清水冲洗。最重要的是，烹饪过程中确保煮熟，这样才能有效杀死各类病虫。每100克水芹菜可食用部分中含蛋白质2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食纤维3.8克，维生素c含39毫克。另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、氨基酸等物质。具有较高的药用价值。

水芹菜要泡在水里存放吗

水芹菜可以泡在水里存放，但是不建议浸泡太长时间，以免滋生细菌变质、腐烂。将水芹菜买回来后要及时使用完毕，吃不完可以用保鲜袋包起来，这样可以存放5-7天左右，要是发现水芹菜叶片发黄、变蔫等，就说明它水分和营养已经流失了，口感也会大打折扣。

水芹菜是否要放到水中浸泡

水芹菜可以泡在水中存放，但是不建议长时间浸泡在水中，否则既有可能滋生细菌，还会导致水芹菜腐烂，影响正常食用，一般来说，买回来的水芹菜最好是及时食用完毕，这样口感和营养成分才是最好的。

买回来的新鲜芹菜，若是短时间不能使用完毕，可以用保鲜袋将叶片，茎干部分都包起来，这样可以存放5-7天左右的时间，取出来食用口感也比较新鲜。

要是想储存更长时间，可以在芹菜根部撒点水然后再放到塑料袋里面，这样能保存7-10天左右，在这段时间内一定要尽快食用完毕，若是发现叶片发黄、变蔫等情况，口感多半会大打折扣。

水芹菜吃之前如何处理

水芹菜主要生长在水域里面，可能会吸附一些寄生虫，因此在烹饪之前一定要将它清洗干净，先准备一盆清水，在里面加入适量的食盐，搅拌均匀后将水芹菜放进去浸泡，这样就能将里面的寄生虫去除，吃起来更安全。

笋丝水芹菜如何做

1、食材：野生水芹菜300g、竹笋300g、干辣椒1个、盐1小勺、鸡精半勺。

2、准备水芹菜和笋，笋去壳，削去外皮，对半切开。

3、锅中水烧开后放入笋煮3分钟后捞出冲冷水。

4、笋切成丝、水芹菜切成段。

5、锅烧至八成热放入油。

6、放入水芹菜后，再放入少许干辣椒碎爆炒。

7、放入半勺鸡精，放入1小勺盐。

8、翻炒均匀至熟即可装盘，笋丝水芹菜就做好了。