水芹菜要泡在水里存放吗
水芹菜可以泡在水里存放，但是不建议浸泡太长时间，以免滋生细菌变质、腐烂。将水芹菜买回来后要及时使用完毕，吃不完可以用保鲜袋包起来，这样可以存放5-7天左右，要是发现水芹菜叶片发黄、变蔫等，就说明它水分和营养已经流失了，口感也会大打折扣。
水芹菜是否要放到水中浸泡
水芹菜可以泡在水中存放，但是不建议长时间浸泡在水中，否则既有可能滋生细菌，还会导致水芹菜腐烂，影响正常食用，一般来说，买回来的水芹菜最好是及时食用完毕，这样口感和营养成分才是最好的。
买回来的新鲜芹菜，若是短时间不能使用完毕，可以用保鲜袋将叶片，茎干部分都包起来，这样可以存放5-7天左右的时间，取出来食用口感也比较新鲜。
要是想储存更长时间，可以在芹菜根部撒点水然后再放到塑料袋里面，这样能保存7-10天左右，在这段时间内一定要尽快食用完毕，若是发现叶片发黄、变蔫等情况，口感多半会大打折扣。
水芹菜吃之前如何处理
水芹菜主要生长在水域里面，可能会吸附一些寄生虫，因此在烹饪之前一定要将它清洗干净，先准备一盆清水，在里面加入适量的食盐，搅拌均匀后将水芹菜放进去浸泡，这样就能将里面的寄生虫去除，吃起来更安全。
水芹菜有寄生虫吗
一般野生的水芹菜会有寄生虫；而采用无土种植，直接使用营养液的一般都不含有寄生虫，而且也会比较嫩。含有寄生虫的水芹菜需要经过充分的洗净、盐洗、焯水等多种杀菌去虫清洗，方可食用。
水芹菜一般指水芹。水芹是伞形科，属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生；无总苞；伞辐不等长，直立和展开；萼齿线状披针形，花瓣白色，倒卵形，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，直立或两侧分开。果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质。花期6-7月，果期8-9月。
野芹菜和水芹菜的分类区别是什么 哪些人不适合吃水芹菜
水芹为伞形科植物水芹的嫩茎及叶，属伞形产二年生草本，水芹，根小，棵高，实心，柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，菜质脆嫩，可食部分多，芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区，河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地，那么野芹菜和水芹菜的分类区别是什么？哪些人不适合吃水芹菜？下面，和小编一起了解一下吧！
野芹菜和水芹菜的分类区别是什么
野芹菜和水芹菜的科属区别
1、野芹菜
野芹菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、伞形目、伞形科、芹亚科、毒芹属多年生草本植物。
2、水芹菜
水芹菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、伞形目、伞形科、芹亚科、水芹菜属多年水生宿根草本植物
野芹菜和水芹菜的形态区别
1、野芹菜
野芹菜高可达70～100厘米，茎单生、中空、具分枝，叶片二至三回羽状全裂、边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘，复伞形花序、顶生，半球形，花瓣白色，双悬果近球形，全棵有恶臭。
2、水芹菜
水芹菜高15～80厘米，茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，叶片轮廓三角形，上部叶无柄，复伞形花序顶生，无总苞，萼齿线状披针形，花瓣白色，花柱基圆锥形，果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，花期6～7月，果期8～9月。
野芹菜和水芹菜的产地区别
1、野芹菜
野芹菜生于海拔400～2900米的杂木林下、湿地或水沟边，分布于苏联的远东地区、蒙古、朝鲜、日本，产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区，江苏兴化历史上有栽培。
2、水芹菜
水芹菜原产亚洲东部，分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地，我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。
野芹菜和水芹菜的毒性区别
1、野芹菜
野芹菜乃剧毒植物之一，人食之数分钟即中毒，口唇常发泡(乃至血泡)，主要毒性在中枢神经系统方面，有非常显着的致痉挛作用，中毒后有头晕、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青，最后出现麻痹现象，死于呼吸衰竭。人中毒量为30～60毫克，致死量为120～150毫克。
2、水芹菜
水芹菜没有毒，富含各种维生素和矿物质，每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
哪些人不适合吃水芹菜
1、脾胃虚寒者不适合，水芹菜性寒，而且容易导致滑肠，脾胃虚寒者食用后容易加重症状。
2、生育期男性不适合，男性经常食用芹菜可能会抑制雄性激素的生成，进而影响生育。
3、低血压人群不适合，水芹菜可以降血压，血压低的人群经常食用容易导致血压更低，导致出现头晕和乏力等不良症状出现，不利于身体健康。
4、过敏体质者，如果对水芹菜过敏的人群，食用后容易导致过敏。
水芹菜人可以吃吗
水芹菜是没有毒的，是一种非常健康的可以吃的蔬菜，不仅茎杆可以吃，而且叶子也可以吃，不过大多数大家都把叶子仍掉了，其实叶子也是可以吃的，也有自己独特的风味。
水芹菜怎么炒
水芹炒肉丝
材料：水芹 ，豆干 ，台湾红辣椒 ，大蒜，瘦肉 ，盐 ，料酒 ，生粉 ，鸡精。
做法：
1、水芹清理后清洗干净切小段，香干切条 辣椒切小段，蒜切末。
2、瘦肉切丝，加适量盐，少许料酒，生粉拌匀腌制2分钟。
3、下热油锅爆香蒜末和辣椒，下肉丝翻炒至白色，倒入香干翻炒。
4、最后倒入水芹翻炒1分钟，加盐，鸡精调味即可。
笋丝水芹菜如何做
1、食材：野生水芹菜300g、竹笋300g、干辣椒1个、盐1小勺、鸡精半勺。
2、准备水芹菜和笋，笋去壳，削去外皮，对半切开。
3、锅中水烧开后放入笋煮3分钟后捞出冲冷水。
4、笋切成丝、水芹菜切成段。
5、锅烧至八成热放入油。
6、放入水芹菜后，再放入少许干辣椒碎爆炒。
7、放入半勺鸡精，放入1小勺盐。
8、翻炒均匀至熟即可装盘，笋丝水芹菜就做好了。
