蔬菜面怎么做比例是多少

蔬菜面的做法：

把胡萝卜洗净，切块，上笼屉，蒸熟后放入料理机，倒入一点水搅成胡萝卜糊；菠菜洗净，焯下水后同样用料理机搅成菠菜糊，滤出菠菜汁备用；用胡萝卜糊、菠菜汁和面粉分别做成两种颜色的两个面团；放在容器内饧上20分钟后把两种颜色的面团分别擀成两种面条；锅内坐水，水尽量的要多，因为手擀面有干面醭，而且手擀面煮的时候吸水膨胀的比干面条厉害；两种面条分别煮，煮好第一种面条捞出到盛有凉开水的小盆内用凉水泡下，防止面坨；煮好第二种面捞出，过下凉开水；捞出两种面条用生抽、香油、少许精盐拌匀，放上点准备好的配菜或面卤，可以根据喜好自己调剂拌料。

榨浆面怎么做

制作炸酱面需要的调料：面条、肉沫、黄瓜丝、葱沫、姜沫、黄豆酱、生抽。

具体做法如下：

1、将黄豆酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释，搅拌均匀，将均匀稀释好的黄酱放置备用；

2、锅中加油，将葱沫、蒜沫放入锅中小火炒香，加入肉沫小火炒制，将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香；

3、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄豆酱，小火慢慢炒制，必须要炒制出红油；

4、再加入开水，慢慢熬煮，直到将炸酱熬制粘稠，面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。

虾尾面怎么做

1、鸡蛋面100克、虾3只。

2、辅料、白菜苔3棵。

3、调料：蚝1大匙、红尖椒2个、葱油少许。

4、做法：葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝。

5、用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线。

6、将处理好的虾用厨房纸吸干水分。

7、将生抽、白糖、香醋、料酒、盐、少许水调成鱼香汁。

8、锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾。

9、半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出。

10、用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜。

11、放胡萝卜丝炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒。

12、调入鱼汁大火翻炒，烹出香味。

13、出锅前撒入葱花即可。