熬大米稀饭是冷水下还是热水下米 大米稀饭做法米和水比例是多少

有的时候我们用大米做饭会有剩的，这个时候我们就可以做大米稀饭来吃，还有一定的养胃效果。平时我们也可以用生米来做稀饭，熬煮的时候，用什么水也是有讲究的。那么熬大米稀饭用冷水还是热水呢？

熬大米稀饭是冷水下还是热水下米

煮粥最好用开水煮，因为高温可以使米粒迅速成熟，缩短煮饭时间，避免大米中的维生素因长期高温加热而受到破坏。 煮粥前最好将大米在冷水中浸泡30分钟，这样米粒可以膨胀，煮粥的时间也可以更短。 做饭时也需要一个方向搅拌。 为了使粥的味道更好，粥应该在水下的锅里煮。 水下锅不容易糊，煮的时间比冷水锅短。

大米稀饭做法米和水比例

大米与水的比例不应低于1:9或高于1:15。水太少容易煮成米粒完整的粥，水太多会使水和米分离，米汤变稀。

如果用生米煮粥，必须提前浸泡。将白米在室温下用清水浸泡10分钟，在此期间轻轻搅拌几次，让污垢浸透，然后倒出污水。第二次浸泡半小时以上，可以让白米吸水，软化内部组织，可以大大缩短煮饭时间。水开后放入大米，凉水里的粥会粘锅。用力铲锅底的米糊，也可能会形成无法解决的米疙瘩，甚至烧焦。把米饭第二次煮沸，然后转中火。用木勺烹饪时，朝同一方向搅拌。使米粒更快地变得越来越密。当水变成浑浊的米浆时，停止搅拌并盖上盖子。转小火炖半小时以上。

稀饭能养胃吗

适当喝稀饭是养胃的。 对于一般人来说，稀饭中的膳食纤维可以吸收肠胃中的毒素和杂质，具有解毒养肤、清肠养胃的功效。 对于患有胃病的人来说，胃酸分泌会增加，稀饭中大量的水分会稀释胃酸，造成稀饭消化不完全，在肠胃内堆积过多，增加了胃的负担，并会引起食道反流。注意不要天天喝稀饭，要注意营养均衡。

大米稀饭减肥能吃吗

可以的吃。稀饭的饱腹感还是很强的，而且热量比一般的白米饭要低很多，不过吃稀饭的时候建议配合其他的食物一起吃才是最好的。

吃稀饭也是很好的一种减肥方法，而且坚持下去就会有很好的效果的。

1、稀饭易于肠胃吸收，在为胃肠减轻负担的同时，还可以有效防止肥胖，原因在于稀饭中所含的热量相对于主食低，可以帮助人体减肥。

2、吃稀饭的时候，搭配一些适合的菜味道更佳，例如干菜以及部分肉类一起进食，口感好。

大米稀饭溢锅乍怎么办

防止稀饭溢锅的方法：

1、烧稀饭时，向锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，因为水的沸点要比油的沸点低，在水达到水的沸点时却达不到油的沸点，可有效避免稀饭溢锅。

2、用电饭煲煮饭，只要提前2至3小时把米洗净，放在适量的水中浸泡，就能避免米汤外溢。

3、煮粥时，先淘米，待锅中水温50至60摄氏度时，再加入大米，即可防止冒锅外溢。