炖肉时什么时候放葱姜蒜

姜是在炒肉的时候就放进去葱或蒜等到肉出锅的时候在放味道特别鲜。

炖肉材料：

猪肉 2-3斤、葱段、姜片、蒜、大料、500g、料酒、生抽、老抽、盐。

炖肉步骤：

1、将所有原料切小块。

2、炒锅放油，放入掰开的八角、花椒，然后放入葱姜炒香。

3、放入五花肉炒开，炒白备用。

4、放入老抽酱油上色。

5、放入泡发香菇的水烧开。

6、放入土豆、胡萝卜、香菇丁，炖制30分钟，最后加入适量盐调味即可。

葱姜蒜怎么保鲜

1、生姜保鲜：生姜切开以后，特别容易被风干，变得干瘪。其实，只要往生姜切口上抹一些食盐，就能让生姜保持新鲜，而且还能避免细菌感染。

2、巧妙利用食盐，也能长期储藏生姜。方法：将生姜装进保鲜袋里，在生姜表面均匀洒上一层食盐，密封后放入冰箱冷藏保存，食盐就能防止生姜腐烂发霉。

3、葱保鲜：葱的保鲜很简单，动手学会两招，以后吃上一年都没问题。

4、水植法：把葱底部多余的长须剪掉，放在加适量水的瓶子里。等着它慢慢成长，需要的时候随时摘取，就是这么简单。

5、冷藏法：如果大葱买的并不多，则推荐冷藏法：把葱洗干净后切成段，放在密封盒中。把密封盒盖上盖子后，放入冰箱保鲜层，每次要用的时候取出即可，放一个月，照样青翠鲜嫩。

6、蒜的保鲜：和葱姜相比，蒜更容易存放。但是，大蒜发芽也是老问题。准备两个小妙招，难题肯定迎刃而解。

7、去根法：先剥掉大蒜的外衣，再依次去掉根部和蒂部，将其完全剥开，粒粒分明地放入碗碟中。将用保鲜膜将碗碟包裹好，放置在阴凉处，你放两三年都能新鲜如初。

8、香烟法：大蒜旁边放两根香烟，大蒜放上一个月都不发芽？没错，这是真的。因为香烟烟丝是一样非常好的干燥剂，能够吸收大蒜周围空气中的水分，使其保持干燥，这样就能避免大蒜发芽。

炒菜放葱姜蒜辣椒技巧

1、众所周知，在日常生活中，人们炒菜的时候都离不开葱姜蒜。其实，之所以会在炒菜的时候放葱姜蒜，是为了能够起到一定的调味作用。在炒菜的时候，葱姜蒜可不要乱放，不然炒出来的菜口感并不是很好。

2、在炒青菜的时候，建议大家最好不要放大葱和生姜，而且，大蒜也不要放太多。如果放入的葱姜蒜过多的话，也会在一定程度上影响蔬菜的口感。最后，炒出来的蔬菜反而并不是很美味。所以，在炒青菜的时候，葱姜蒜也不要再乱放了。

3、如果是在炒贝类时候的时候，葱姜蒜是都需要放的。不过，在放葱姜蒜的时候需要大家注意，多放一点大葱，生姜和大蒜就不要放太多了。因为相对于其他食物来说，海鲜类的食物是比较鲜嫩的。如果放入过多的生姜和大蒜的话，反而会将贝类食物本身的香味遮住。而放入适量的大葱，能够在一定程度上提高海鲜的鲜味。所以，在炒贝类食物的时候，一定要记得多放一些大葱，生姜和大蒜最好就不要放了。

4、另外，大家应该也都知道，鱼类食物的腥味是特别重的。那么，在做鱼类食物的时候，我们就应该多放一些生姜。因为生姜可以有效地遮住鱼肉的腥味，也能够起到帮助人们消化的作用。最关键的是，它能够在一定程度上提高鱼的鲜味。所以，做鱼类食物的时候，生姜是必不可少的，大蒜和大葱可放可不放。