辣子炖鸡如何做

1、食材：鸡肉10斤、八角1把、花椒1把、料包1包。

2、鸡肉过热水，把剁好的鸡肉块放入锅中，过一遍热水，把鸡血、鸡肉上面的脏器烫一下，这样比较干净卫生。

3、过油，把开水烫过的鸡肉过油炸一遍，炸成金黄色的。

4、熬料，做炖鸡首先要熬制好的汤料，用大葱、大姜、八角、花椒、黄酱等材料，煸炒好以后添加水煮即可。

5、炖鸡料，在锅中加入一包上好的炖鸡料，这样味口更好些。

6、鸡肉入锅，把所有的都材料都熬制好炖鸡料以后就可以放入鸡肉块了。

7、上色为了使鸡肉块更好看，添加一些酱油或者老抽可以为鸡肉块上一层好色。

如何做窝头玉米面

1、食材：玉米面、豆面适量、鲜奶、小苏打、鸡蛋适量。

2、准备一个大盘，加入适量玉米面、豆面、小苏打、放入盆中拌匀。

3、加入一个鸡蛋搅拌一下。

4、加入鲜奶，混合搅拌均匀成干面团。

5、在盆里按平一下，静置三十分钟以上，盖上盖。

6、三十分钟以后，用铲子大概分成几个等份。

7、然后捏成窝窝头形状。

8、放入锅中，隔水蒸熟即可。

9、这样营养美味的玉米窝窝头即可完成。

鹅肝如何做汤

1、首先将鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。

2、烧热锅子，将鹅肝煎至八成熟。

3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和鸡汤熬煮至软烂。

4、玉米淀粉加水兑开，加入菌菇汤中。

5、在菌菇汤中加入煎过的鹅肝，大火煮开。

6、最后加香菜、胡椒和盐调味即可。

如何做酸汤肥牛

酸汤肥牛做法如下。

1、将整个泡菜改刀切小块，泡酸萝卜切块，泡山椒切碎，泡子姜切片。

2、取一口锅将水烧开，加少许油和盐，放入金针菇，煮熟后盛出备用。

3、另烧一锅水，煮沸后关火，下肥牛片稍微汆烫，除去血水后捞出备用。

4、将酸菜和酸萝卜片下锅炒出香味，再放入泡姜和野山椒，加适量水。

5、煮沸后加入胡椒粉，将汆烫过的肥牛片倒入锅中，加少许料酒，煮熟后摆盘即可。