如何做青菜肉圆子

1、主料：猪肉馅300克、青菜150克。

2、辅料：油适量、盐3克、葱花5克、姜末15克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、鲜酱油6克、老抽3克、白胡椒粉1克、糖2克、鸡精1克。

3、做法：

（1）备好食材：猪肉馅、葱花和姜末。

（2）肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精。

（3）调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止。

（4）青菜洗净备用。

（5）锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火；从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制。

（6）肉丸炸至9层熟或全熟捞出。

（7）把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香。

（8）倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀。

（9）放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟。

（10）汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅。

温州鱼丸如何做

1、食材：新鲜鮸鱼1条、生粉适量、葱适量。

2、鮸鱼清洗下内脏，把鱼鳞刮干净，不然会影响鱼丸的口感。

3、用小刀从部开始往前削，将两边的鱼肉剃下来，然后挑掉鱼腹上的鱼刺，将鱼片切成细条。

4、将鱼肉放入碗中，加入葱花，撒入适量料酒和盐，用手抓均匀，不要用力过猛，柔和的抓捏，抓的越久越筋斗。

5、然后加入适量生粉，继续抓捏，直到粉均匀的覆盖在鱼肉表面，最好抓久点，越抓越筋斗。

6、锅里烧开水，用筷子夹着鱼丸面成长条状下锅，成型即可捞出，想吃的时候下点锅里煮汤或者煮鱼丸面吃。

如何做水煮白菜

1、将白菜心洗净撕成块。

2、猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀。

3、干红椒切成段。

4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎。

5、在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克。

6、待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味。

7、将猪肉片放入锅中，加入白菜块。

8、待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

香肠酱油炒饭如何做

1、主料：米饭1碗、广味香肠2根、鸡蛋1个、食盐适量、葱花适量、熟玉米粒适量。

2、把香肠切片，切葱花，熟玉米粒解冻，鸡蛋打成蛋液，加一点盐调味。

3、隔夜米饭加入海鲜加油搅拌均匀，放置备用。

4、锅内倒油烧热先炒鸡蛋，用筷子打成碎块。

5、再加入香肠和玉米粒一起翻炒。

6、最后倒入米饭快速翻炒几下，就好了。