香菇贡丸鸡汤如何做

1、母鸡冷水冲洗干净，锅中加入水大火烧开，焯水。 捞出后用冷水反复冲洗，将母鸡身上的脏污冲洗干净。

2、砂锅中加入水，将母鸡放入，再加入香料，盖上盖子大火烧开。 烧开后用汤勺撇出浮沫，盖上盖子转小火慢炖2小时左右。

3、可以用筷子扎一下来辨别母鸡是否酥软。

4、加入提前泡发洗干净的的小香菇。

5、再加入贡丸，烧开后转小火炖20分钟。

6、加入洗干净的鸡毛菜，加入盐，调味出锅，

7、装入砂锅中，撒上即可枸杞点缀。

如何做素炒大白菜

1、主要食材：大白菜，干辣椒。

2、配料：盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱姜片。

3、大白菜洗净切丝，干辣椒切段。

4、起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟。

5、因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。

焦熘虾段如何做

1、食材：虾仁适量、洋葱适量、葱段适量、姜片适量、清水适量、盐适量、辣椒油适量、淀粉适量、陈醋适量、酱油适量、料酒适量。

2、虾仁洗干净，剪掉须足，开背去掉虾线，用以备用。

3、适量的精盐、味精、白糖，各自放一小勺调成料汁。再倒入点酱油，稍微给料汁添加点颜色。放入点料酒，量也不用太多，虾仁轻微带点酒香。倒入少许清水搅拌均匀。

4、虾仁加入料酒、清水、再加入少许的盐腌制，时间约15分钟左右即可。

5、就是调制面糊，也是最重要的一步，它是用辣椒油、清水、淀粉和成的面浆。

6、搅拌至粘稠上浆，即可放入虾仁。

7、起锅烧油，油温5成热下锅炸，油的响声停止，放入虾仁，那时候周围会冒出大量的油泡。

8、要想达到酥脆的效果，虾仁必须炸2次，第一次炸熟，第二次等油温再次回升，将虾仁迅速的放入油中复炸一次即可，然后倒入葱、姜、蒜与先前调配好的料汁，再放入适量的水淀粉勾芡，搅拌成我们需要的浇汁即可。

秋葵厚蛋烧如何做

1、食材：鸡蛋、秋葵、盐、牛奶、油适量。

2、起锅烧水，将秋葵煮一下，煮到颜色变得翠绿还保持脆的口感时捞出冲冷水。

3、在小碗里打好鸡蛋，加牛奶和盐搅拌均匀。

4、用不沾的平底锅倒一小滴油，倒入三分之一的蛋液。

5、轻轻转动锅，铺满锅底，在蛋液上层还没有全部凝固的时候，把两根秋葵排成一条直线。

6、放在蛋皮的一侧，用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，卷起来，出锅即可。