如何做玉米果冻

1、主料：旺仔QQ糖2袋、白糖10g、白凉粉15g。

2、准备旺仔QQ糖。

3、糖放入锅中加水，加白糖小火煮制融化。

4、加白凉粉，煮制融化。

5、倒入玉米果冻模具中放凉然后放冰箱冷藏制凝固。

6、玉米果冻脱模完成。

盐水卤牛肉如何做

1、食材：牛肉两斤。

2、用盐、糖、花椒子和少许硝把牛腱子肉揉擦腌上，冬季则腌一星期，若是夏季3天即可，腌制其中要翻动大概2次，时间到后取出洗净。

3、把香菜摘好并清洗干净，葱、姜洗净拍破。

4、把牛腱子肉下入一干净锅内，把已拍破的葱、姜、料酒，再加水至没过牛肉，一起煮到大概七成烂后，捞出放置使其冷却，刷上香油，避免牛腱子干裂。

5、食用时，把牛腱子切成薄片摆在盘内，淋上适量香油，把备好的香菜拼上，上桌即可食用。

笋干筒骨汤如何做

1、准备好一根排骨，斩成小块，笋干切好。

2、排骨先焯一下水，然后捞出来备用，笋干也洗一下，用清水洗就可以了。

3、先少开水，然后把开水和排骨倒入电饭锅里面。

4、排骨先炖半小时的样子，然后把笋干放下去。

5、再炖一个小时左右，笋干排骨汤就可以出锅，出锅之前把葱和食盐放下去。

饺子馅如何做的蓬松

1、调味，这一步是决定肉馅的鲜香。除了盐和生抽，鲜味剂很关键，海米或者虾皮就是天然鲜味剂，用之前需要先炒香，具体用法可以参考我之前的一篇博文肉馅万用提鲜增香秘笈。除此之外，最好再调入适量蚝油或者鲍汁，这样的肉馅想不鲜都难。姜和胡椒粉可以在一步加入，起去腥增香的作用。

2、补水，这一步决定肉馅的滑嫩。可以加葱姜水、花椒水、高汤等，我通常放鸡蛋和蔬菜汁。高汤家庭并不常备，葱姜我喜欢直接加，我不喜欢用花椒和五香之类过于抢味的香料调馅，所以加蔬菜汁最合适。蔬菜汁是准备加入肉馅的蔬菜挤出来的汁，正好不浪费。

3、顺同一方向搅拌上劲，这一步决定肉馅粘糯成团。从调味到补水都要顺同一方向快速搅拌，补水的时候要注意分次加入，每次都待上一次搅拌至完全吸收后再加。

红烧烩丸子如何做

1、主料：鱼丸、鱼豆腐等适量、油菜适量、细香葱适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、孜然适量、淀粉适量。

2、各种你喜欢的丸子下锅煮熟，5分钟即可。

3、煮熟后盛出，油菜开水煮熟，留做摆盘使用。

4、热锅凉油，小火加入孜然和葱花炸锅。

5、加入丸子翻炒。

6、加入料酒少许，十三香、生抽、老抽。

7、加少许水淀粉，大火烧开收汁即可。

8、盛出撒上葱花即可。