笋怎么卤好吃么
材料:笋干、猪皮、油、姜片、酱油、盐、冰糖。
做法:
1、笋干洗净泡水,时间约为一晚,然后再将笋干洗净。
2、将笋干入水中烫2次,去除笋干的酸苦和碱涩味。
3、猪皮切成两至三公分的小块,然后热油锅放入姜片与切小块的猪皮爆香。
4、爆香后放入酱油与水,水开后转小火,约10分钟后放入笋丝。
5、然后煮20至30分钟后调味即可。
鸡爪子怎么卤好吃
1、鸡爪清洗干净,用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉,把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。
2、然后把准备好的花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒一起放入锅内。
3、然后在锅中加水,再放入适量的盐与糖,放入生抽,再放入料酒,最后放入焯烫好的鸡爪。
4、把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。鸡爪一定要开水下锅焯烫,这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。
怎么卤猪皮 卤猪皮的家常做法
1、清理干净的猪皮切成小块;
2、解冻的高汤下锅,加一杯水,小火煮滚(呈现冻状是因为卤的时候也有放猪皮,胶质丰富);
3、汤汁煮滚之后,放猪皮;
4、以及整颗完整的大蒜(可以解腻,增添香气);
5、盖上锅盖,小火卤个十分钟就可以了(我喜欢还有点弹牙的口感。如果你喜欢更柔软一点,卤十五到二十分钟,但不建议卤超过这个时间)。
毛豆怎么卤才好吃
食材:毛豆500g、盐适量、桂皮一块、花椒20粒、八角两个、干红辣椒20个、小茴香适量、食用油一小勺。
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡十分钟,捞出洗净沥干。
2、沥干水的毛豆用剪刀剪去两头,方便入味。
3、锅中加入适量水烧开,加入准备好的所有配料,煮开后再煮几分钟。
4、待闻到香料味道时,往锅里滴几滴食用油和适量的盐。
5、最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾,煮十分钟后关火,捞出即可食用。
毛豆的营养价值:
营养价值
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。