笋怎么卤好吃么-范文来

笋怎么卤好吃么

材料：笋干、猪皮、油、姜片、酱油、盐、冰糖。

做法：

1、笋干洗净泡水，时间约为一晚，然后再将笋干洗净。

2、将笋干入水中烫2次，去除笋干的酸苦和碱涩味。

3、猪皮切成两至三公分的小块，然后热油锅放入姜片与切小块的猪皮爆香。

4、爆香后放入酱油与水，水开后转小火，约10分钟后放入笋丝。

5、然后煮20至30分钟后调味即可。

1、鸡爪清洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉，把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

2、然后把准备好的花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒一起放入锅内。

3、然后在锅中加水，再放入适量的盐与糖，放入生抽，再放入料酒，最后放入焯烫好的鸡爪。

4、把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

1、清理干净的猪皮切成小块；

2、解冻的高汤下锅，加一杯水，小火煮滚(呈现冻状是因为卤的时候也有放猪皮，胶质丰富)；

3、汤汁煮滚之后，放猪皮；

4、以及整颗完整的大蒜(可以解腻，增添香气)；

5、盖上锅盖，小火卤个十分钟就可以了(我喜欢还有点弹牙的口感。如果你喜欢更柔软一点，卤十五到二十分钟，但不建议卤超过这个时间)。

食材：毛豆５００ｇ、盐适量、桂皮一块、花椒２０粒、八角两个、干红辣椒２０个、小茴香适量、食用油一小勺。

1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡十分钟，捞出洗净沥干。

2、沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，方便入味。

3、锅中加入适量水烧开，加入准备好的所有配料，煮开后再煮几分钟。

4、待闻到香料味道时，往锅里滴几滴食用油和适量的盐。

5、最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，煮十分钟后关火，捞出即可食用。

毛豆的营养价值：

营养价值

１、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

２、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

３、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；

４、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；

５、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；

６、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；

７、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。