冬瓜盅火锅如何做得不漏水

食材用料：黑皮冬瓜一截、虫草花适量、构妃子适量、红枣适量、姜片适量；冬瓜盅火锅的做法：

1、选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖；

2、去瓜瓢；

3、瓜肉去一点，留出足够空间，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字；

4、可在网上购买内环锅，里面焊有一个不锈钢环，是专门做冬瓜火锅用的；

5、将瓜插入锅内；

6、喜欢什么汤料自己加，瓜的外面要放一点水，瓜内放满水，待水开了取一半水出来再放入食物，取出来的水放好备用，不够时就加入；

7、半小时后可以切瓜入锅内，冬瓜盅火锅就做好了。

粤菜冬瓜盅做法

1、冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。

2、把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。

3、排骨斩段，洗净；

4、清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；

5、玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；

6、锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；

7、冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；PS：还可以继续把冬瓜挖低最后把冬瓜吃完。

广东炖冬瓜盅的制作方法

1、冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净。

2、冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来，尽量挖大一些空间。

3、把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出来的效果也不错哦。

4、锅内放水，把冬瓜放入煮约5分钟，消毒去除青味。

5、瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟。其余食材（包括挖出来要部分大块的冬瓜）全部洗净切粒备用。

6、将猪肉、鲜鲍鱼焯水。

7、锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后，放小许生油炒几下关火。

8、放入八分满的水，炖2小时左右。

9、炖好的汤基本不需要放调味料，因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了。

童子鸡冬瓜盅怎么做

1、主料：童子鸡1只约750克、小冬瓜1只。

2、调料：猪油100克、汤适量、料酒、细盐、姜末少许。

3、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留顶片做盖。

4、童子鸡宰杀洗净，切成小块（肫肝可用），下油锅炒至微黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口。

5、将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤（肉汤或骨汤），酌加细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌。