菊花菜用焯水吗

1、菊花菜是需要焯水的。准备一口锅，倒入适量的清水，用大火将水烧开，等到水烧开之后，在里面放入适量的盐还有生姜片，将洗干净的茼蒿，放入锅中，进行焯水三十五秒钟，捞出来备用。

2、焯水的时候，之所以放入食用盐还有姜片，主要是为了让菊花菜保持绿色，让其营养不会流失。焯水的时候不可以时间太长，不然菊花菜吃起来口感不会很好。

菊花菜是凉性菜吗

菊花菜属于凉性菜，也可以保健和药用，性苦，辛，凉，有清热解毒，清肝明目，凉血，降血压，调中开胃等功效，可治疗便秘，高血压，头疼，目赤等疾病。

如何炒菊花菜

清炒菊花菜的做法:

1、准备好主料和辅料， 菊花菜，姜，盐，味精，糖，鸡粉，水淀粉，食用油；

2、菊花菜去掉根，洗净备用；

3、生姜切末备用；

4、盐，味精，糖，鸡粉，水淀粉制成碗芡备用；

5、锅中做水，水开后下入菊花菜焯，约15秒后捞出；

6、锅中做油，5成热时下入姜末炒香；

7、下入菊花菜大火煸炒几下后入碗芡；

8、待锅中汤汁明亮后出锅即成。