酸辣白菜怎么做才好吃

1、步骤：白菜洗净斜着切成小块。

2、生姜、大蒜瓣切成片、干辣椒切成段。

3、锅里放入适量花生油烧到七成热，下入干辣椒、花椒、大蒜瓣、生姜，炒出香味。

4、下入白菜，大火高温爆炒。

5、加入适量盐、白醋、少许生抽，翻炒均匀出锅了。

油泼白菜怎么做

1、准备嫩白菜心一个；

2、手撕白菜心呈块状，不要用刀切；

3、开水把撕好的白菜心焯一下，颜色变了即刻捞出；

4、加入适量盐、五香粉、蒜和干辣椒；

5、锅热油和花椒一起浇在辣椒和蒜片上；

6、加入适量醋与生抽搅拌；

7、装盘。

豆酱白菜怎么做

1、准备。新鲜大白菜几片，切碎。豆瓣酱一勺羹，根据自己喜好增减。也可以用辣酱。其他调料：油，醋，少许盐。葱、姜调味。

2、热油。油入锅，热后，加入切好的葱姜丝，入锅，煸一下，打底。

3、加入大白菜。加入切好的新鲜大白菜，翻炒。新鲜的白菜含大量水分，所以不会糊锅，也不用额外加水。直到白菜变软。

4、加入调味料。加入豆瓣酱，根据自己喜好增减。加入少许食盐，如果豆瓣酱加的多，可不用再加食盐。加入少许醋，酸酸的。

5、出锅。继续翻炒，大火收汤之后，酱香白菜就出锅了。

熘白菜怎么做

1、主料：白菜500克。

2、调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、干辣椒6个、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、大葱1节、白糖2汤匙、植物油2汤匙。

3、做法：

（1）准备所需食材。

（2）白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开。

（3）白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切。

（4）用刀将白菜帮斜切成薄片儿。

（5）大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用。

（6）准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀。

（7）锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。

（8）放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香。

（9）随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁。

（10）大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下。

（11）淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。

酸白菜怎么做的

1、将大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。

2、把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完。

3、将菜压紧实，不要留空隙，盖上保鲜膜。

4、保鲜膜上面盖一个碟，再用有重量的东西压住，夏天一般放置一个晚上就可以了。

5、切点洗干净的蒜和姜，口味重的放多一点。

6、把蒜和姜放碗里用少量盐腌着。也可以把姜和蒜切成末，不用盐腌，看个人喜欢。

7、白菜泡软了后就可以了。把白菜里的水倒掉，放到筛里沥干水份。尝尝味道，过咸就用点纯净水冲一下再沥干；不够盐就加点盐。最好不要用力去挤干水，顺其自然。

8、把腌好的蒜和姜放进去沥干的白菜里，喜欢吃辣的人可以在这时放点辣椒粉，拌匀，装进玻璃瓶，还是要压紧实。放进冰箱冷藏，三天左右即可食用。