为什么豆腐花热量那么高

豆腐花是黄豆的产物，营养丰富，亦是一种美容食物，黄豆能刺激细胞生长，延缓衰老，而卵磷脂能去除血管壁的胆固醇，保持心脏血压健康。它又能提供防止脂肪囤积的胆碱，防止因缺乏胆碱而引起的肥胖。所以豆腐花绝对是最健康有益的品。由于在豆腐花中加入了白糖等糖类物质，热量会比其他豆腐制品更高。

豆腐花不能和什么一起吃

1、豆腐和茭白：易形成结石。

2、豆腐和葱：会影响钙吸收。

3、豆腐和竹笋：会形成结石。

4、豆腐和苦瓜：会易结石、补钙、降血压。

5、豆腐和木耳菜：会破坏营养素。

6、豆腐和蜂蜜：易导致腹泻。

7、豆腐加菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

做豆腐花的内脂是什么

做豆腐花的内脂是葡萄糖内酯，简称GDL或内酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。采用GDL（葡萄糖内酯）作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。鉴于GDL单独使用时，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固剂按1:3～2:3配比混合使用，其用量为干豆重的2.5%，温度控制4℃左右时效果很好。