油炸葱花饼水和面粉的比例

水和面粉的比例大约可为2比1。

原料：

面粉220克、温水110克、葱20克、盐适量、油适量。

方法：

1、将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；

2、揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，撒上适当盐，使葱变软，擀制时不会戳团；

3、将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；

4、用小毛刷在饼面上涂一层油；

5、再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；

面粉的原材料有哪些

面粉的原材料是小麦，面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。

面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉的保存技巧有什么

1、用密封塑料桶或塑料袋保存你的面粉。利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作用，让面粉与空气隔绝，这样的话，面粉不会返潮发霉了。

2、可以把买来的面粉放到阴凉处，阴凉处一定要干燥，地面不要潮湿，一定不要有太阳光的照射。

3、但最主要的还是面粉不要放的时间太长，要尽量吃完，如果放的时间很长，我们可以把面粉放到阳光下直接暴晒，这样可以减少面粉里的水分。

4、如果短期内不食用，还可以放在冰箱冷冻室里保存，这样不管多久，面粉都不会变质。

5、一次不要买太多，选择超市的小包装，5斤一袋，或10斤一袋的就可以了。如果短期内不食用，还可以放在冰箱冷冻室里保存。这样，不管多久，面粉都不会变质。

注意：面粉保质期一般是六个月，超过六个月后面粉的面筋和使用效果都会大打折扣。

筛面粉的作用是什么

面粉过筛是为了保持面粉的精细。

在烘焙制作糕点和发面食品过程中一定会用到面粉，而面粉经常会由于生产工艺或者久置的原因产生小疙瘩，如果这些疙瘩直接混入蛋糕和发面的面团糊里，有可能会导致面糊的搅拌不均匀，从而导致烘焙失败，做出来的食品口感会很糟糕。

所以为了保证蛋糕极致细腻的口感，就要用面粉筛去除面粉中的小疙瘩，从而使面粉更加精细，让它更均匀的与其他材料混合，这样做出来的蛋糕和发面食品更加蓬松，口感也更加细腻。

熟面粉的做法怎么烤

熟面粉的做法：

1、将面粉装入容器中。

2、平表面，用筷子戳若干小孔。

3、放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

4、取出晾凉后扣出，用擀面杖敲碎。

5、碾成粉后过细箩，筛好的面粉放入容器中，密封保存。

熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道。