饺子的原料有哪些

饺子，是中国古老的传统面食，原料有多种选择。

主料：面粉、韭菜、猪肉、水

辅料：花生油、生抽、耗油、盐、五香粉

做法：1、面粉用清水和成光滑的面团静置待用；

2、韭菜洗净控干切成小段；

3、猪肉剁馅放入油、生抽、五香粉、盐混合好，放入韭菜段调制均匀；

4、面团分成小段擀皮，依次取面皮放入适量的馅料包成饺子；

5、放入开水锅中煮熟捞出即可。

做好饺子的方法

1、和面时，加1个鸡蛋，5克食盐，饺子皮更劲道，饺子面和面一定要用冷水。

2、拌肉馅猪前腿肉完全符合，是最佳选择。五花肉是次选，猪后腿肉较柴，不建议拌饺子馅。馅剁好以后，需要打水处理，肉馅更鲜嫩！

3、拌荤素搭配的饺子馅，待肉馅调味完成后，再拌入素馅，素馅可以适当挤干水分，防止出水，使饺子馅出水过多不好包。

4、根据不同食材属性来选择，合理的搭配比例可以使饺子口感更好，营养更足。

5、调好的饺子馅最后滴入少许香油或者植物油，可以封住饺子馅的水分，起到缩水作用，馅出水少，味道更鲜嫩多汁。

手工制作彩色饺子的做法

1、材料：普通面粉或饺子粉适量，菠菜适量。

2、先将菠菜切碎挤出菜汁，用菜汁加适量水制成菠菜水。用菠菜水加适量面粉揉成绿色的面团备用。

3、再用清水加适量面粉揉成白色的面团备用。

4、将绿色面团擀成0.5厘米厚的面片，再将白色的面团搓成直径1厘米面条。

5、用绿色的面片将白色的面条包住并切去多余部分。

6、将双色的面条用刀切成2厘米左右厚的小段。

7、用手按成面剂子。

8、擀成直径7厘米左右的饺子皮。

9、加上事先备好的饺子馅包成饺子。饺子馅可以按照自己的喜好和习惯制作。

10、饺子的边皮大一些，捏的薄一些，包出的饺子更像白菜。

11、下锅煮熟，就等着吃了。

艽菜猪肉馅饺子的做法

准备猪肉，韭菜，葱姜蒜等材料，猪肉切馅，韭菜末加入到肉馅，搅拌均匀，将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中，对折稍微捏一下边缘，双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下，全部包好加入开水锅中煮熟。具体步骤如下：

1、葱姜切末；

2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖；

3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿；

4、加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可；

5、将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末；

6、将韭菜末加入到肉馅中；

7、轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦；

8、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中；

如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。

9、对折稍微捏一下边缘；

10、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下；

11.全部包好；

12.入开水锅中煮熟即可。

锅贴饺子的做法

1、碗中放肉末、葱末、盐、生抽拌匀。

2、用饺子皮包好。

3、锅中放油、锅贴、水、煎熟盛出即可。

4、经典的中国特色菜，在面粉里加上牛油和泡打粉，让煎出来的锅贴皮特别酥脆。

5、锅贴,是中国北方的一种著名传统小吃,全国其他地区皆有分布,主要属于煎烙馅类的小食品。