花胶炖牛奶不用放姜吗

可以放也可以不放，放姜可以用来除去花胶的鱼腥味。

花胶炖牛奶的做法如下

1、 准备好材料花胶、红枣、桂圆和牛奶；

2、提前24小时准备花胶，需要泡上24小时；

3、将泡软的花胶切成小块，将花胶、去核的红枣和桂圆清洗干净；

4、 将全部材料放入煮沸的水；

5、 煮沸后，改为小火， 熬一个半小时后，放入适量冰糖 ；

6、 冰糖融化后，小火熬10分钟，倒入牛奶即可。

花胶炖好还是煲好

花胶炖好。因为花胶在煲的过程中容易融化，使营养得不到完全吸收。

以西洋参枸杞花炖花胶为例：

食材用料：花胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量 。

具体做法：

1、花胶提前10小时泡发。

2、泡发好的花胶用剪刀剪成条状，加入枸杞。

3、倒入锅里，加水，加西洋参。

4、盖上盖子，炖好时，再加冰糖，待冰糖融化即可食用。

花胶炖可以和什么一起炖

花胶可以和肉类、鱼类、海鲜等食材一起炖。下面以花胶与乌鸡炖为例。

材料：

乌鸡半只、花胶2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣5个、蜜枣1个、盐少许。

做法：

花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤。海底椰和芡实提前浸泡一个小时。准备好所有材料，乌鸡切块过水去血水。把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣，砂锅内倒入适量清水。中火煮至半小时后加入红枣、枸杞，继续开小火慢慢炖一小时即可，加入适量盐调味。