挂在藤上的蔬菜有哪些

挂在藤上的蔬菜较为常见的有：黄瓜、豆角、梅豆、苦瓜、南瓜、西葫芦、菜豆、丝瓜等。

具体简介如下：

1、黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物；

2、豆角，被子植物，双子叶植物纲，原始花被亚纲，蔷薇目，蔷薇亚目；

3、梅豆，一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形；

4、苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；

5、南瓜，葫芦科南瓜属植物，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮；

6、西葫芦，别名茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草质粗壮藤本（蔓生），原产印度，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系；

7、菜豆，又称芸豆（俗称二季豆或四季豆），豆科科菜豆属，一年生、缠绕或近直立草本植物；

8、丝瓜，也是原产于印度的一种葫芦科攀援草本植物。

瓜果蔬菜有哪些保鲜技术

1、保鲜纸箱，这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸盐的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。

2、微波保鲜，这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市，可贮存42-45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令菜果”，备受人们青睐。

3、可食用保鲜剂，这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长蔬果熟化过程，增强保鲜效果的目的。

酸性蔬菜有哪些

蔬菜都呈碱性，没有酸性的蔬菜。

酸性与碱性食物，所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

一般金属元素钠，钙，镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆，豆腐，菠菜，莴笋，萝卜，土豆，藕，洋葱，海带，西瓜，香蕉，梨，苹果，牛奶等。

一些食物中含有较多的非金属元素，如磷，硫，氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物，如猪肉，牛肉，鸡肉，鸭，蛋类，鲤鱼，牡蛎，虾，以及面粉，大米，花生，大麦，啤酒等。

按总的分类，酸性食品包括除牛奶以外的动物性食品，如粮食，糖果，糕点，鱼，猪肉及其他动物肉类等。

秋天成熟的蔬菜有哪些

1、秋天：红苋菜、芥蓝菜、上海青、地瓜叶、西兰花、大白菜青、介菜、小青菜、吊瓜、毛瓜、东瓜、丝瓜、胡瓜、黄瓜、黄豆、朝天椒、包心菜、冬瓜、箩卜、四季豆、莴笋、长豆、荷兰豆等。

2、在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用部分的含量分别为90毫克和0.51毫克。其中钙含量几乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜的吃法较多，需要注意的是，炒或炖的时间不宜过长，以免营养损失。

3、秋季是薯类出产的旺季，薯类食物中富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维丰富，有助于人们获取更多的营养。常吃一些山药、芋头、土豆、红薯等，替代精白米面是非常好的选择。

4、秋天到了，茄子成为了时令蔬菜，它营养丰富，并且富含多种抗氧化物质，是人们秋季餐桌上的一道佳肴。做茄肴一定要降低烹调温度，最好不要油炸，既可以减少吸油量，又能够有效保存营养。

减脂的蔬菜有哪些

减脂的蔬菜有：黄瓜、西红柿、菜花、胡萝卜、韭菜、秋葵、西兰花等蔬菜。

减脂，就是体内脂肪超过正常范围之内的动物，由于自身形体健康的原因，通过各种手段减掉自己身上多余脂肪的行为。能量既不会凭空产生，也不会凭空消失，它只能从一种形式转化为别的形式，或者从一个物体转移到别的物体。某种形式的能减少，一定有其他形式的能增加，且减少量和增加量一定相等，这就是物理学的能量守恒定律。脂肪是人体内最重要的储能物质，所谓减脂，根据能量守恒定律，能量并没减少，而是随着脂肪的减少必然伴随着脂肪分解的能量转换为另外一种能量，比如提供运动所需要的机械能。