扇子骨怎么做才好吃
1、用料：猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。扇子骨剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水备用，生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。
2、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。
3、将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。
4、接着放到预热至200度的空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤12分钟左右。
5、烤至6分钟的时候取出烤网，将猪扇子骨翻一个面，放回烤箱继续烤6分钟。
6、取出烤好的猪扇子骨，表面撒上少许孜然粉和辣椒粉即可。
红烧扇子骨的做法
首先把扇子骨腌制完放冰箱冷藏一晚上；第二天拿出来洗干净焯水沥干；小火凉油加冰糖炒糖色，待冰糖化掉慢慢变为焦色时，下扇骨炒至上色；再加配料翻炒熟透就可以了。
具体内容把买来的扇子骨剁成两半，清洗干净后，倒入生抽，酱油，料酒，芝麻油，蚝油抓拌均匀，腌制十分钟。
锅里倒入适量花生油，再加几粒冰糖，炒出焦糖色后，把腌好的扇子骨倒入锅中，翻炒至上色。
上色后，倒入两大碗水，盖上锅盖焖至只剩一点汤，然后再加适量盐，辣椒，撒上葱花就可以收锅了。
猪扇子骨是哪个部位
猪扇子骨就是猪的后背，在猪肩膀下面有一块扇形骨头，它就是我们所说的猪扇子，因为这块肉的形状比较像一把扇子，因此才会被称作猪扇骨或者是扇子骨。
猪扇子骨基本都是瘦肉，有少量的肥肉，但吃起来没有很油腻的感觉，比较适合中老年人和儿童食用，具有补钙、健胃的食疗功效。扇子骨最适合用来煲汤，其营养价值很高，适合产后调理、术后恢复的人食用，当然，其他人群也能食用。
在食用扇子骨之前，最好腌制一下，这样更容易入味，若有时间的话，腌制一个晚上最好，会更入味。扇子可以只用两边的骨，不要中间的，两边的会软一些。一般来说，扇子骨没有什么副作用，适当的食用即可，但是对于湿热痰滞内蕴者慎服、肥胖者、血脂高者不宜吃太多的扇子骨或者是猪肉。
扇子骨也可以先煮熟，然后进行翻炒，其味道也非常不错。除此之外，扇子骨还能用来煲汤，孕妇等人都能食用，扇子骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，营养成分很容易被人体吸收。
