黄豆芽是发物吗

更新时间:2025-06-10 22:18:27

黄豆芽是发物吗

黄豆芽不是发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

发物按其性能一般可分为六类:一为发热之物,如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等;二为发风之物,如虾、蟹、椿芽等;三为发湿之物,如饴糖、糯米、醪糟、米酒等;四为发冷积之物,如梨、柿及各种生冷之品;五为发动血之物,如辣椒、胡椒等;六为发滞气之品,如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。

排骨炖黄豆芽的做法

1、材料:小排骨500g,黄豆芽300g,牛蕃茄3颗,姜3片,酱油1小匙,盐适量。

2、做法:

(1)小排骨切适口大小后入滚水汆烫,捞出沥干备用。

(2)牛蕃茄在顶尖处划十字,入滚水汆烫数秒,捞出放冷水冲洗撕去皮,切对半。

(3)黄豆芽洗净滤干。

(4)取一汤锅放入小排骨和水(约排骨的三倍高)煮开转小火煮40分钟。

(5)1小匙油略炒一下蕃茄,呛一点酱油,捞起放进排骨汤锅。

(6)加入3片姜片续煮至小排骨软嫩。

(7)放入黄豆芽菜续煮20分钟加入盐,即可。

广东黄豆芽的做法和配方

可以做黄豆芽排骨豆腐汤,黄豆芽配豆腐炖排骨汤是广东省的传统名菜,具体做法如下:

1、材料:嫩豆腐1盒、黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支,盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。

2、豆腐切一寸方块。

3、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。

4、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。

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