黄豆芽是发物吗

黄豆芽不是发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

发物按其性能一般可分为六类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。

排骨炖黄豆芽的做法

1、材料：小排骨500g,黄豆芽300g,牛蕃茄3颗,姜3片,酱油1小匙,盐适量。

2、做法：

（1）小排骨切适口大小后入滚水汆烫,捞出沥干备用。

（2）牛蕃茄在顶尖处划十字,入滚水汆烫数秒,捞出放冷水冲洗撕去皮,切对半。

（3）黄豆芽洗净滤干。

（4）取一汤锅放入小排骨和水(约排骨的三倍高)煮开转小火煮40分钟。

（5）1小匙油略炒一下蕃茄,呛一点酱油,捞起放进排骨汤锅。

（6）加入3片姜片续煮至小排骨软嫩。

（7）放入黄豆芽菜续煮20分钟加入盐,即可。

广东黄豆芽的做法和配方

可以做黄豆芽排骨豆腐汤，黄豆芽配豆腐炖排骨汤是广东省的传统名菜，具体做法如下：

1、材料：嫩豆腐1盒、黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支，盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。

2、豆腐切一寸方块。

3、小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。

4、汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。