煎牛排的家常做法-范文来

煎牛排的家常做法如何选购牛排

说到牛排，是常见的西餐食物，在经济全球化的今天，西餐厅遍布中国。那么你除了去餐厅吃牛排之外，会自己动手做牛排吗？在选购牛排的时候，又有哪些讲究呢？那么本期的健康饮食文化，为你解析。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，牛肉是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。

此外，网上流传的牛排做法大部分有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解。

煎牛排的家常做法

黑椒牛排

材料：牛排、盐、黑椒碎、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量。

做法：

1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两面均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。

注：腌的时间不要过久，不然牛排会老。

2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。

注：刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排。

3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎。

4、加少许水，大火煮开，转小火，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠。

5、最后把黑椒汁浇在牛排上即可。

如何选购牛排

初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。

比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。

并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位，还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

1、不同的场所所选用的产品应有所区别，比方说阅读区，应以明亮、柔和为准则，像白炽灯泡就很适合，另外也可在书橱内设一盏小射灯，这种照明不但可以帮助辨别书名，同时还能保持温度，防止书籍潮湿腐烂。

2、同时也要依据自己的实际需求及个人喜好来挑选，比方说若是更注重灯的实用性，建议以黑色、深红色镶边的吸顶灯或落地灯为主，若是更为注重装饰性又追求现代化风格的话，建议选用活泼些的灯饰，若是喜爱民族特色造型的灯具，则可以选择雕塑工艺落地灯。

3、对于灯具的规则，一定要结合室内范围及用具多少的配置，一般来讲，若是空间范围在12平以下的客厅，建议采用直径为200毫米以下的吸顶灯或壁灯，在15平方米左右的客厅，应采用直径为300毫米左右的吸顶灯或多叉花饰吊灯，灯的直径大不得超过400毫米。

以上就是关于选购欧普灯具的内容介绍了，希望对您提供一些帮助，相信在以后的欧普灯具选择过程中，朋友们会更加的得心应手，买到自己满意的产品。

教练车上面会有很多的安全防护装置，可以让学员轻松练习，避免引起交通事故。在选购教练车的时候也应该注意很多方面的内容，以免起到反效果。下面跟小编一起来了解下，如何正确选购教练车？

远听发动机声音。

这个只能凭感觉了。操作方法是，打着两辆车，你站在中间位置，离开两车距离相等，你感觉到声音大的淘汰(是明显大于别的车)，可以转个身再听，以免你两耳听力不同出错觉。

拉出机油尺看机油颜色。

有人又要说，不都是0公里吗？有什么好看？经销商坏着那，有些车跑了许多公里，但是里程表不接，还是十几公里，愣冒充是0公里！看的时候要着车三分钟后熄火，拉出油尺用纸巾擦拭，油黑的淘汰。

看教练车底盘和电瓶。

各位说了，新车有啥好看？错了，新车也有漏油的！趴下身看车低下有没有机油点，底盘有没有油污；新车电瓶没啥可多看的，只看接头有否腐蚀以及小窗是否绿色就行了。注意电瓶接头一般是松的，开走前一定要拧紧。

看全车外观。

有人会说，你这时候才看外观啊？当然了，这不是挑二手车，外观要是有划痕，这车也不会停那里等你挑了，经销商一早就会处理，我要你看的外观是车门的缝隙是不是均等。另外，看外观时还要注意玻璃是不是原配的，玻璃下脚有标记，以免你精心挑选的结果是辆有过事故的车(这事不是没发生过)。

细听发动机声音。

什么车只要第一次开都应该打开前盖，用个螺丝刀一端顶在发动机上，另一端顶在耳朵上听声音，算是积累经验吧。你越认真经销商越不敢马虎你。

这里要详细说明一下，这样你才能听见发动机内部的声音是否有杂音，比如环子声、敲缸声、气门的嘀嘀声等等。好发动机只有一种‘呼噜呼噜’声，不会有其他的杂音。不过这种方法要靠平时有意识进行的经验积累，一句两句说不清楚，总之就是多听些车好了。

今天小编对教练车进行了简单的介绍，如果还想了解教练车相关方面的内容。