浅述关于漳州茶文化

做为一名地道的闽南人，在空闲时刻，在休息时候，最惬意的事，莫过于邀上三五个好友到自己家中泡茶聊天。一坐就是半天甚至更久。然后各自地区有各自的茶文化，本期小编带你到漳州文化中的茶文化看看。

漳州产茶历史悠久，是福建省的重要产茶区之一，早在唐宋漳州就有种茶、饮茶的记载，在漳浦县盘陀领遗留三株宋时的古茶树，当地群众称为“宋茶”；长泰县天竺岩建于唐高宗间，所产“天竺茶”至明，清仍盛名不衰；明代正德、嘉兴年间，漳州生产的“漳芽”、“漳片”被列为贡品，每年均须进苒数百斤；明末清初，龙溪县龙山、平和县大峰山、南靖县雅山、长泰县天柱山等地所产茶叶品质尤佳。明代漳州已有比较高的茶叶制作技术，华安县湖林乡大坪村还保存着百年前可容纳千多名制茶工的初制厂遗址。光绪年间漳州茶市活跃，当时市区有号称“百年老铺”的奇范、瑞范以及源美、荣胜、祫美等40多家茶行、茶庄。明清两代，漳州茶叶贸易日渐兴隆，明中叶《海澄县志》已有茶叶从海澄月港出口的记载，贸易居全省之冠，茶叶出口年销售近百吨。

民国时期，平和、诏安、长泰、华安等县已有成片茶园，至1949年，全市已种植茶叶6775亩，年总产茶叶上百吨；新中国成立后，茶叶生产得到迅速恢复和发展，除开发新品种铁观音、梅占、黄旦、毛蟹、本山、水仙、奇兰等，还从安溪、广东等地陆续引进良种，诏安、平和县茶叶科技人员历经十几载成功选育“诏安八仙茶”、“平和白芽奇兰”两个优良乌龙茶新品种。目前全市茶叶已种植15万亩，年产量逾1.6万吨。

改革开放以后，海峡两岸加强农业合作，漳州先后从台湾引进茶叶良咱、栽培技术、先进设备、制茶工艺、漳州茶农来仅继承传统的手工揉绞、看天采摘、看茶制茶的工艺，而且开发了空调制茶、冰霜制茶、电脑温控等制作新技术，使茶叶品质不仅保持传统乌龙茶的风格和韵味，而且有了新的发展。特别是天福茶庄落户漳浦县盘陀镇以后，起到了龙头带头作用，大大推进了漳州茶产叶的发展。

茶文化的历史的介绍

1、中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，任何国家受中国茶文化的影响都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。

2、茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之。”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得茶而解之。”两说虽均不能尽信，但一缕微弱的信息却值得注意：“茶”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。

3、绿茶。依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的，从发现了茶的其他价值后才有了独立的名字“茶”。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”（清·周蔼联《竺国游记》卷二）故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。

4、茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”（cha）音的出现。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了“独立”发展道路。但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。

5、花茶。中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。

6、茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，常讲的茶文化偏重于人文科学。

工艺考究的竹叶青茶文化

“茶逢知已千杯少，壶中一起共抛一片心。君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。”可以看出茶文化自古以来就非常有活力，中国茶文化有着深厚的历史底蕴。那么工艺考究的竹叶青茶文化是怎样的呢？本期饮茶文化为你科普。

竹叶青茶，中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。

竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。

其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。

竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。西汉末年，佛教传入中国。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮料。

1964年4月20日，陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹叶青茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿时觉得心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里？”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字？”老和尚答：“还没有名字呢！请首长赐个名字吧！”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！”。从此与中国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。

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温州茶文化的民间传说

中国在国际上被称为是茶的故乡。是利用茶叶和发现茶叶最早的国家。

在制茶和饮茶方面到至今也有了几千年的历史。茶道不容小舰。

本文将为你介绍关于温州文化的茶文化一类，也一起了解关于茶的民间传说。

温州几乎县县（市）产茶叶，民间流传着许多有关茶叶的神奇故事哩。如，被称为“人间妙品”的雁荡毛峰茶叶来历，在乐清县至今还流传着《老龙赐茶》的故事：相传东晋永和年间，雁荡山始祖阿罗汉诺讵那居住在大龙湫时，一天夜里，他梦遇一位仙翁（老龙化身）赐他一株茶树，让他终生受用。

打从那时起，雁荡山的龙湫背、斗室洞、能仁、下灵岩、上灵岩才都种上了茶树，所采的“雁茗”名闻天下。另外，雁荡山一带还流传一种神话般的“猴茶”。猴茶的意思，就是猴子在悬崖峭壁上，采得的茶叶。

你若赶上温州采茶季节，在乡村、山区到处可听到娓娓动听的采茶歌谣。如，流传在文成县畲族山村的表达男女爱情茶歌——《茶叶青来水又清》：“茶叶青来水又清，捧碗清茶寄深情，今日食出香茶味，明天试看小娘心。茶叶青来水又清，捧碗情茶献真心，有朝一日来讨我，与郎同嬉同耕耘。”

在苍南县民俗中，男女结婚，新娘子入洞房时，新郎家先奉上一盏茶，这茶里有青姜和红糖，新娘喝了三口就放下的习俗。这“三口茶”民俗的由来：传说东海边有个木匠叫张顺，他放掉了红鲤鱼后，红鲤鱼为感谢张顺救命之恩，化为姑娘嫁给张顺，婚后夫妻相亲相爱，日子过得很快乐。

但阴险奸诈的陈娃见鲤鱼姑娘生得这样漂亮，想霸占她。姑娘推说口渴，陈娃递过茶，那姑娘喝了三口就不喝了。然后，她乘机把喝进去的那三口茶叶吐在地上，化为滔滔的浪潮，把陈娃淹死。鲤鱼姑娘又和张顺过上美好的日子。

从这以后，新娘入洞房得先喝三口茶成了当地的风俗习惯。

请简述茶文化的概念

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。

茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，有4700多年历史。直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗。

中国各地对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。

茶文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。