打火锅需要什么调料

火锅用到的调料有：盐、味精、鸡粉、豆瓣酱、白酒、豆豉、醪糟、香料；

火锅料碗需要：麻酱、蒜泥、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、生抽、海鲜酱油、小米椒、香辣酱、花椒、芝麻；

醪糟：甘甜可口，稠而不混，酽而不粘。调制火锅底料加入醪糟，能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。

豆瓣酱：是红汤火锅中最重要的调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味。使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

豆豉：用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道

兔肉做火锅需要什么配菜

兔肉火锅食材明细： 兔肉600克、 鱿鱼200克、 鸡翅100克、 莴笋200克、 蘑菇100克、 菠菜100克、 葱白30克、 盐10克、 姜汁25克、 料酒20克、 猪油100克、 辣椒粉30克 、花椒6克、 大蒜25克、 味精10克、 小葱30克 ；

兔肉火锅的做法详细步骤：

将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；鸡翅洗净剁成长段；莴笋切长条片；鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；以上各料分别装入盘；花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；蒜切蓉，香葱切末；将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。

自制火锅需要什么材料

材料：食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱。

具体做法如下：

1、坐锅点火，倒入适量食用油，油温烧至100度左右，加入适量牛油、猪油；

2、向锅内倒入适量豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟；

3、开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。

火锅需要什么工具

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

现代的火锅，主要工具有：鸳鸯锅、电磁炉、食物、火锅底料、勺子、筷子、碗、酱汁等。