炸薯条没有玉米淀粉怎么办

炸薯条没有玉米淀粉可以用面包糠或面粉代替。薯条是一种由土豆条油炸而成，受大众喜爱的零食。做法简单易上手：土豆洗净去皮切条放入沸水煮3分钟，再将土豆条捞出沥干水分。锅中倒油，油温6成热下入土豆条进行翻炸，炸至金黄色即可捞出沥油，撒少许盐、沾番茄酱即可。

薯条的英文是Chips，美国人称之为French Fries，其实它真正的来源地是比利时。早在1680年的时候，比利时人就开始制作这种薯条。

在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到这种薯条，觉得特别美味从而变得流行起来。但他们想当然的称其为French，是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语，就以为是法国的薯条。

生粉是玉米淀粉吗

1、生粉不是玉米淀粉，生粉主要是指土豆粉(马铃薯粉)，用于给肉食勾芡，嫩肉的效果。

2、玉米淀粉则是用于上浆、做蔬菜、煮汤勾芡使用的。

3、从颜色上来看生粉的颜色比较白，而玉米淀粉是微黄色，用玉米淀粉去嫩肉、勾芡效果远不如生粉。

玉米淀粉可以做果冻吗

玉米淀粉不可以做果冻，因为在制作果冻的过程当中玉米淀粉的粘度不好把控，很容易造成果冻的失败，所以一般不选择用玉米淀粉来制作果冻，都会选择用红薯淀粉来制作。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

做鸡蛋汤时用玉米淀粉可好

可以用玉米淀粉，但是因为和面粉有区别，做成之后会影响口味，所以需要适量使用。

鸡蛋汤的做法：

原料：鸡蛋2个、水1小汤勺、食用油少许、姜末、玉米淀粉少量、葱花适量、凉水。

步骤：

1、小锅内放入适量水，在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽、鸡精、玉米淀粉，再放入些微细盐，稍加搅拌；

2、水烧开后，将火调成微火，把调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子，然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火，再将备好的葱花放入，往蛋汤内放入适量香油；

3、将鸡蛋汤取出盛碗，即可食用。