最普通的家常蒸鱼方法
1、材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。
2、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
家常蒸螃蟹
1、买回新鲜的螃蟹用清水浸泡一下后，接着用小刷子把螃蟹刷干净。然后用锅把水烧开。接着用盘子放入装好的螃蟹。
2、用盖子把锅头盖好，看好蒸螃蟹的时间，这个非常重要12-15分钟。不能超过15分钟，要不螃蟹肉就会蒸老，也不能蒸时间不够，这样螃蟹里面的肉就没有熟。
3、时间差不多后，看看蒸的螃蟹做得如何，是否正常。时间一到就马上揭盖，从锅里把螃蟹拿出来即可。
家常蒸蛋糕做法窍门
1、原料：新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g。辅料：白砂糖45g、色拉油15g、盐1g。
2、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。
4、这时蒸锅放水烧沸。
5、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。
6、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。
8、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜即可。
家常蒸猪肉丸子怎么做好吃
1、主料：五花肉250g。调料：食用油适量、盐适量、香菇3个、鲍鱼酱适量、薯粉适量。
2、将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
3、剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。均匀的搅拌。
4、找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。
5、将肉捏成小丸子状，码好在盘中。
6、隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。
7、美味的蒸肉丸出锅了。
家常蒸黑米糕的制作方法
1、蒸黑米糕的用料：黑米150、克牛奶50克、鸡蛋3个、细砂糖40克、蔓越莓干40克。
2、准备黑米150克。
3、淘洗干净，寖泡一夜。
4、已经泡好一夜的黑米，没有之前哪么硬，这更有利于料理机打碎。由于黑米含有很高的花青素所以呈深紫色。
5、泡好的黑米沥干水分，用料理机分两次打碎成粉。
6、第一次打好不是很细，过筛好再打一次。
7、打好的黑米粉一定要用筛子过两次次，这样做出来的米糕会很柔软细腻的。
8、黑米粉过筛以后很细腻的。
9、三个鸡蛋，蛋黄和蛋清做分离。
10、鸡蛋黄，牛奶，细白砂糖30克，过筛后的黑米粉混合均匀。
11、蛋清加10克细白砂糖做硬性打发。
12、蛋白打发，一直要打到提起来有倒三角，而且纹路不会消失，说明打发成功。
13、打发的蛋白和混合好的黑米糊再次混合均匀。
14、混合好一定还要在桌子上震出气泡，以免蒸出来又气泡会变高。
15、混合好的黑米糊倒入蛋糕模具，蛋糕模具最好提前抹一层油，防止蒸好以后粘上。
16、水开后上锅蒸20分钟，时间到了不要急于打开锅盖，等两分钟，以免米糕回缩。
17、蒸好，切成块可以享受美食啦！
