炒白萝卜

1、白萝卜洗净，去皮切丝，葱切段。加淀粉和清水，和匀备用。

2、炒锅清洗干净，开火预热，倒入适量油，待油温达到7分热，将辣椒酱倒入锅中翻炒几下。

3、白萝卜丝倒入锅中，炒至萝卜丝变软，加入盐，翻炒几下。

4、倒入淀粉汁翻炒几下，放鸡精，待萝卜丝炒好后，撒上葱花即可。

白萝卜腌制法

萝卜的腌制(东北方法)

1、材料:萝卜(胡罗卜)，大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，

2、做法:把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，(充分风干，内部要又水分)，晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如萝卜 40斤 :盐 10斤 :醋4斤:辣椒磨4两:蒜1斤:糖4斤(用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，) 把调料都拌一起，要均匀。

3、然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，(我家就是腌制这些的，)特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了，真的，你们吃去吧。我家还有很多呢~!!在有，在东北能保存很长时间的，一冬天都没有问题啊，嗯，南方么，就要依照自己的气候和温度了

白萝卜放蔫了还能吃吗

白萝卜放蔫了，若只是表面出现了萎缩、水分不足的情况，但是没有发霉、变质的话，是可以继续食用的，只是口感不如新鲜的好。若是将白萝卜切开，里面出现发霉、变黑、有大量汁水流出来，且闻起来有一股酒精味，就不能吃了，多半是变质了。

白萝卜放蔫了能不能吃

买回来的白萝卜放很久变蔫了，若是只是表面出现了萎缩、水分不足的情况，周围包括里面没有发霉、变质的话，那么是可以继续食用的，只不过口感不是那么好，且这时也要尽快食用，以免变质。

要是放蔫的白萝卜切开之后，出现内部变蓝、变黑、发霉以及有大量汁水流出的情况，闻起来还有一股酒精味，那么就是不能吃的，这个时候白萝卜已经变质了，食用了之后轻则腹痛、腹泻，重则会中毒危及生命。

白萝卜怎么保存

白萝卜是比较耐存放的，一般情况下放置一个星期左右都是不会烂的，不过要是实在吃不完的话，可以放到冰箱冷藏保存，建议先将叶片切掉，接着用报纸将萝卜包起来，装进塑料袋里面，再放进冰箱冷藏室保存。

在农村会用土坑贮藏法来保存白萝卜，将萝卜顶部削掉，去除毛根，接着在外面挖一个土坑，将萝卜根朝上，顶朝下放进去，将所有萝卜按照此方法埋好，接着在上面撒上一层干净的土，保存好的话，能贮存到几个月之久。

白萝卜做咸菜怎么做又脆又好吃

1、先把白萝卜洗净，能不去皮就不要去皮，把萝卜一切为四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。

2、把白萝卜用白糖腌制十几分钟，会杀出很多水分，把水倒掉。大家可以试试看，用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃，杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。

3、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，全部放进萝卜中，再调入酱油和香醋。

4、搅拌均匀，如果不怕浪费，可以多加些调味料，让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。

5、覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时就可以吃了。

6、无论是配粥吃，还是就着馒头烙饼吃，味道都很赞，清脆酸甜很可口，吃一片就停不下来。