酱牛肉的最简单做法

材料：牛肉1000克，干黄酱100克，大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许，老汤1小碗。

做法：

1、香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。

2、制作黄酱水：首先干黄酱放入盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；然后搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解；最后慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣不用。

3、牛肉用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块。

4、大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛肉块，倒入调料粉，然后搅匀。

5、水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火慢炖。

6、炖至1小时左右，倒入1小碗老汤，最后牛肉可用筷子扎透即可停火。

7、炖好后自然放凉，放入冰箱冷藏，取出切片食用即可。

家常最简单糖醋排骨

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

2、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

3、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

4、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

5、“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。

丝瓜汤最简单的做法

原料：丝瓜、盐、火腿肠、鸡蛋、虾皮。

步骤：

1、将去好皮的丝瓜滚刀切块，火腿肠斜刀切片；

2、将鸡蛋打入碗中，打散；

3、锅中倒入油，下入丝瓜，炒软后，倒入小半锅清水；

4、水开烧后，下入火腿肠、虾皮，放入两勺盐，拌匀，再倒入鸡蛋液，待鸡蛋液成形即可。