炖鸡汤怎么才没有腥味
炖鸡去腥有以下方法：
1、用热水加一点料酒和用刀拍扁的生姜、大葱、少许食盐浸泡十多分钟；若腥味重则加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。
2、把鸡肉在开水里煮五分钟：这不仅可以去掉鸡肉生腥味，也是一次彻底清洁的过程。
3、把鸡在烹饪前用姜汁腌制5至10分钟。
4、在鸡肉中放入少许的醋。
5、洗鸡时必须把鸡的屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
云南文山三七根炖鸡汤怎么操作
原料：三七15克，母鸡半只（约200克），姜片、葱段、精盐适量。步骤如下：
1、三七回软切成薄片，母鸡肉洗净后切块；
2、三七、鸡肉、姜片、葱段一同入锅，加适量水；
3、大火煮沸；
4、煮沸后改小火炖至鸡肉熟烂，加入精盐，再炖沸腾即可出锅。
炖鸡汤怎么炖
1、材料：鸡1只、红枣10颗、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。
2、将整鸡切块，清洗干净备用；
3、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；
4、葱切段、姜切片备用；
5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；
7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
高压锅炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止；
水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；
锅中放入少许油，放入葱蒜；
炒出香味，加入鸡肉翻炒；
炒制鸡肉变色，锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞；
锅中汤开锅之后，关火，放入高压锅中；
高压锅中转一圈，结束后自动保温一晚上，第二天早上就可以美美的喝汤了。
