盐菜包子馅怎么配好吃

1、配料：五花肉200克，面粉600克，盐菜150克，酵母10克，大葱6根，油 、盐、糖、十三香、花椒、料酒、味精适量。

2、做法：酵母温水泡开。将泡开的酵母倒入面粉里，放入糖，加入适量牛奶揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，用牙签扎几个。烤箱下层放一碗水，调至发酵功能，计时一个小时。将切好的盐菜、葱、盐、十三香、味精、料酒加入肉馅，和匀。将发酵好的面团揉成条状，用刀均匀的切成小块擀成面皮，放入适量肉馅，包成包子状，醒15分钟左右。锅中加冷水，放入蒸锅，水开后转中火蒸15分钟即可。

老醋蛰头配料怎么配的

主料：黄瓜、海蜇皮；

调料：食盐、醋、蒜、香油；

步骤：

1、蛰头(海蛰皮)一碗，小黄瓜两根，蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸；

2、用热水烫一下蛰头，千万不要用滚开的热水，70度左右就行，太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动；

3、烫过的蛰头片成薄片；

4、黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了。

没有中筋面粉怎么配

可以在高筋面粉里混合20%的淀粉来配制中筋粉，中筋面粉指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。

蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。

发酵粉和面粉比例怎么配

发酵粉和面粉的比例是1：100。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。