土豆炖豆腐的做法
土豆炖豆腐的做法:
一.材料:土豆400克、豆腐350克、香菜10克、料酒10克、盐4克、味精2克、白砂糖2克、大葱10克、姜10克、大蒜5克、花生油50克、花椒粉10克。
二.方法:
1、将土豆去皮切成4厘米长、1、5厘米粗的条,洗净沥水;
2、豆腐切成与土豆一样大小的条;
3、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅;
4、烹入料酒、鲜汤,加精盐、白糖,放入土豆条、豆腐条烧开;
5、用小火炖至土豆绵软时,加味精,淋入花椒油。
炖豆腐怎么做好吃
1、材料:豆腐100克,茄子50克,醋5ml,盐5克,肉酱50克。
2、豆腐切块,茄子洗净切块。
3、锅内倒入肉酱,小火略炒,中火煮滚转小火,放入豆腐,盖锅炖五分钟。
4、开盖轻轻将豆腐翻面,继续盖锅,炖五分钟。
5、放入茄子,转中小火,翻炒,盖锅炖至茄子八分熟,开盖煮至茄子全熟,略为收汁即可装盘。
海带炖豆腐最正宗的做法
主料:海带、豆腐。
辅料:海米、盐、胡椒粉、食用油、葱姜丝、鸡精。
做法:
1、豆腐切小块,海带切丝;
2、炒锅热少许油,放葱姜爆香;
3、放豆腐海带翻炒;
4、再加一碗水炖煮;
5、再加把海米煮制汤汁收浓,放点胡椒粉,盐,鸡精调匀关火;
6、盛碗里享用,清淡不油腻。
牛蛙炖豆腐怎么做
1、滑牛蛙、煮豆腐:牛蛙400克宰杀治净,切成小块,纳盆加盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、湿淀粉抓匀腌制2分钟,下入三成热油滑熟。
2、老豆腐200克改刀成条,放入清水中,加生抽8克调色、入底味,大火煮3分钟,关火捞出,沥干备用。
3、煸小料、烧主料:锅入底油烧至四成热,下入姜末、蒜末各8克爆香,加郫县豆瓣碎10克煸炒出红油,放入泡椒碎20克、泡菜粒30克、泡姜粒、藿香碎各10克小火煸炒去水汽,掺入高汤800克,倒入牛蛙、豆腐条小火煮3分钟,出锅装盘。
4、撒调料、激热油:在表面撒入刀口辣椒30克、蒜茸、香菜碎各10克,浇入烧至八成热的红油40克,撒藿香叶、香菜叶各10克即可上桌。