安丁鱼炖豆腐的做法

主料：安丁鱼2条辅料：真姬菇适量、红尖椒1个、内酯豆腐1盒调料：小葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、葡萄酒半杯、色拉油适量、水适量

安丁鱼炖豆腐制作步骤：

安丁鱼宰杀后洗净晾干；炒锅入油，油中放少盐，将鱼两面煎黄装出；将葱姜、蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香；再将鱼放回锅中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒，加开水漫过鱼身；盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁，洒入葱花起锅。

鲢鱼炖豆腐怎么做啊最好详细点

原料： 鲢鱼一条、盐水卤豆腐2斤、葱、姜、蒜、八角；

调料： 花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精；

做法：

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

鸭血炖豆腐

1、鸭血炖豆腐原料：鸭血、豆腐、精盐、味精、黄酒、白酱油、姜片、清汤。

2、做法：鸭血与豆腐切成均匀一致的丁，一同入锅焯水。瓷煲内放清汤，再放入姜片、鸭血、豆腐、精盐、白酱油、黄酒，烧15分钟后下入味精离火。

3、特点：豆腐滑嫩，鸭血鲜嫩。

家常炖豆腐

1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。

2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

3、特点：味道鲜嫩，营养丰富。

4、提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。