酸菜鱼头炖豆腐

1、鳙鱼头斩件，洗净备用。沥干水，用盐略腌片刻。

2、咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净，姜切片，葱切成葱花。

3、豆腐用清水泡着，切厚块。

4、锅内加适量油烧开，将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入，两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色。

5、将豆腐，酸菜放入，炖15分钟。

6、待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜即可。

家常木耳炖豆腐

1、木耳提前用冷水泡发。

2、豆腐、胡萝卜洗干净，切成条。

3、木耳泡发后撕成小朵。

4、用盐、酱油、生抽、白糖、料酒、适量水调成碗汁。

5、起油锅，葱姜入锅煸香后豆腐入锅。

6、倒入碗汁，大火烧开。

7、木耳入锅烧开锅，改文火慢烧。

8、2分钟后将胡萝卜入锅同烧，烧至食材入味即可关火，盛出享用。

肉末炖豆腐家常做法

1、主料：豆腐、肉末。辅料：口蘑、青椒。调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤。

2、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。

3、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

4、特点：味道鲜嫩，营养丰富。提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。

浪吧鱼炖豆腐大家常做法

原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。

做法：

1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；

4、添加没过鱼块的水，烧开；

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。