鸡汤炖豆腐
1、豆腐剁成细泥,茼蒿带叶洗净,切成细末。
2、鸡蛋打入盆内,加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀。
3、滑锅内加花生油20克烧热,即加入葱花烹香,放入蛋液豆腐翻炒成形,再加入浓鸡汤煨炖。
4、出锅时加胡椒粉、香菜末,淋香油即成。
黄牙鱼炖豆腐的做法
材料:鲫鱼1条,豆腐3块,大蒜叶子两根,小米椒少许,油、盐、酱、醋、鸡精少许。
1、将姜切丝,大蒜叶子切段。
2、鱼清洗干净后在油锅里面小火煎,两面煎黄。
3、鱼煎好后将油倒出,只留少许,加一碗水,让水没过鱼身。
4、煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料,加入小块的白豆腐。
5、10分钟后,待汤变为白色后撒上大蒜叶子,放点鸡精,即可起锅。
雪里红炖豆腐东北做法
1、材料:腌制的雪里红、五花肉、北方豆腐。
2、先把雪里红清洗干净,再用水浸泡一会儿,切成小段;五花肉切片;豆腐用开水煮一煮,煮过的豆腐不容易碎,煮后切块。
3、锅内放油烧热,倒入五花肉,炒至肥油出来一些,要不看着太油腻了。这时你也可以直接放入猪油也行的。雪里红比较吸油,放大油或五花肉比较香。
4、放入葱花和姜末炒出香味,倒入雪里红翻炒,加入清水,要没过雪里红。
5、等水开了之后,把豆腐下入锅里,少放点盐,用中火炖5分钟吧,等豆腐入味了,汤汁不多了,加点味精盛出即可。