凤爪炖豆腐怎么做

凤爪炖豆腐做法:

1、准备豆腐，鸡爪，虾米，豌豆苗，盐，胡椒粉，味精，花椒，姜，淀粉，料酒。

2、将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉。

3、豆苗、海米洗净；葱、姜洗净分别切成段和块，鸡爪洗净剪去爪尖。

4、鸡爪放锅中加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒，用中火煮半小时捞出，去皮，去骨待用。

5、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、海米煸炒。

6、加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时。

7、放入胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可出锅。

小鱼炖豆腐怎么做

食材：小鱼干，豆腐，酱油，料酒，盐，蒜，味精。

做法：

1、锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄；

2、煎好后，倒入适量的水，再入盐，料酒，小鱼干，酱油；

3、盖上盖子，中火煮沸后用小火炖上十五分钟；

4、加入适量的味精，装盘。

酸辣炖豆腐怎么做

1、准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。

2、豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。

3、烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）。

4、热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。

5、下蒜蓉爆香。

6、倒下酸菜翻炒片刻。

7、加上少许清水。

8、倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。

9、调入蚝油，加上盐，加上酱油，调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。

10、撒上辣椒粒、酸辣豆腐铲起即可。