葱烧木耳的做法

1、主料：木耳适量、大葱1根，肉适量。

2、辅料：盐一小勺、酱油一勺、醋少许、葱姜蒜适量。

3、木耳泡发清洗干净，葱姜蒜切好。

4、锅烧热，放入肉，将肥肉里的油炒出来。

5、放入酱油，放入木耳，葱，姜，翻炒，同时放入盐，如果干可以适当放入少许水。

6、木耳炒软，放入蒜，淋少许醋，出锅即可。

干木耳的正确泡法

如何正确的泡发干木耳在泡发干木耳时，最好选择用15-25℃的水温充分浸泡八小时左右，干木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。在泡发干木耳的时候，需要不断的换水，可以有效的清洗干净干木耳表面所沾附的有害成分。

泡发干木耳的注意事项泡发干木耳时，泡发时间要适宜，太短，干木耳不能充分的泡发，而太长，就会导致干木耳中含有的营养成分以及胶质析出来，造成营养成分的流失。在泡发的过程中，需要不断的换清水，以免细菌繁殖产生毒素，反而不利于安全食用。

泡发以后的干木耳如何存放干木耳泡发以后，如果食用不完，可以放入保鲜袋内，扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。需要注意的是，泡发以后的干木耳最好在2-3天内食用完，以免造成细菌污染产生毒素，食用以后危害身体健康，还会造成营养成分的流失。

葱头拌木耳的做法

1、将洋葱切成丝备用。

2、红椒青椒切成丝备用。

3、将干木耳用热水泡开备用。

4、将泡好的木耳洗干净，往锅里添水开火，水开后放入木耳煮两分钟。捞起来备用。

5、把锅里的水倒掉重新添水，水开后放入洋葱和红椒和青椒，烫一下就可以捞起来了。

6、准备一个小碗倒入两勺白醋，两勺生抽，滴几滴香油，再加少许盐拌匀。

7、将洋葱，木耳，青椒，红椒放在一个大碗里，将调好的调料倒入碗中将洋葱和木耳拌匀。

冷瓜呛木耳的做法

1、泡好的木耳摘好。

2、木耳放到开水里掉一下水。

3、捞出用凉水冲凉。

4、黄瓜和胡萝卜葱洗净备用。

5、树椒段、花椒大料备用。

6、胡萝卜、黄瓜切菱形片，葱蒜切末。

7、黄瓜片放到木耳上面。

8、胡萝卜片用水掉一下。

9、胡萝卜片用凉水冲凉放到木耳里，撒上葱花。

10、锅里加油，放花椒大料，葱蒜炒香。

11、炒香后倒入木耳上。

12、加入盐、鸡精料酒、糖、醋等拌匀即可。

胡萝卜炒木耳的做法

用料：胡萝卜1根、黑木耳适量、油适量、盐少许、白糖一茶匙、两根香葱。

做法步骤如下：

1、胡萝卜洗净，黑木耳提前用水泡发洗净，葱洗净；

2、胡萝卜用工具擦成丝，木耳撕成小块，切葱花；

3、锅里油烧热，放入葱花小火煸香；

4、放入胡萝卜丝，白糖翻炒均匀；

5、再倒入黑木耳炒匀，加2汤匙清水炒断生；

6、加少许盐翻炒出锅，装盘即可。

注意：

喜欢蒜香的可以加蒜粒和葱花一起炒香，切记炒葱花时要调到小火，以免烧焦了。胡萝卜切片切丝请随意。