山药炒木耳的家常做法

1、泡发好黑木耳；

2、山药去皮后滚刀切成块；

3、放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色；

4、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形；

5、大火热锅后加入食用油；

6、先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒；

7、加入黑木耳后颠锅继续翻炒；

8、加入适量的盐；

9、加入两三小勺高汤继续翻炒；

10、最后淋上香油就可以出锅。

制作木耳的方法

1、主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。

2、调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

3、木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

4、炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。

5、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

6、出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

木耳怎么泡发 木耳的食用方法

1、将黑木耳用流水清洗1次，然后放入到碗中，接着放入温水、食醋搅拌均匀。

2、将碗盖上一个盖子，静置4分钟，黑木耳就泡发好了。

3、泡发好的黑木耳，用流水清洗2次，沥干水分，即可备用。

4、将泡发好的黑木耳放入到开水中，煮1分钟，然后过凉白开后，沥干水分放入盘中，接着淋上适量的热油，放点食盐、鸡精、白醋拌匀后，即可食用。

秋耳和木耳的区别是什么

秋耳和木耳的区别在于产区不同，秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的大兴安岭地区、加格达奇区、伊春地区、苇河、尚志、牡丹江地区，吉林的蛟河市、桦甸市、白山市、延吉地区等地。木耳的分布区域在浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州等地。

木耳当中含有大量的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷以及维生素等营养物质，其中，铁和钙的含量远高于其他食物，每100克中含钙375毫克(大约是鲫鱼的7倍)，含铁185毫克(相当于鲫鱼的70倍)。