蘑菇怎么做好吃又简单的方法

1、食材：孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、蚝油适量、生抽，老抽适量、蘑菇一斤、干辣椒适量、蒜苗二根、大蒜适量。

2、蘑菇洗干净，放入开水锅中煮一分钟。

3、蒜苗切段，大蒜切片。

4、起锅烧油，油热放入辣椒段，大蒜炒香。

5、加入辣椒粉，孜然粉炒香，放入蘑菇，加入盐，蚝油，生抽，一点老抽上色，炒匀撒入蒜苗。

6、翻炒均匀，出锅装盘。

简单的开胃小菜的做法

开胃小菜油泼辣子拌鸡丝做法：

1、准备好鸡胸肉、金针菇、黄瓜、油泼辣子食材；

2、锅中加入适量的清水，再放入葱姜，料酒，大料和鸡肉煮上10分钟；

3、黄瓜切丝加少许盐腌制片刻；

4、金针菇去老梗入开水中焯烫，过凉备用；

5、煮熟的鸡肉取出放凉，之后用刀背拍撒；

6、将鸡肉撕成小条备用；

7、取一个大碗放入鸡丝，金针菇跟挤干水分的黄瓜丝，加入适量的盐及糖；

8、加入生抽及香醋拌均匀；

9、锅中加入香油跟蒜末；

10、加入一勺油泼辣子，用小火炒出香味；

11、将炸好的辣椒油浇在鸡丝上拌均匀，盛盘后撒上熟芝麻即好。

家常肉丸简单的做法

1、五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。

2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。

3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。