刚杀的羊肉怎么做才能去腥味臊
山楂去腥法。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。鲜笋去腥法。在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。药料去腥法。把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。米醋去腥法。羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。白酒去腥法。用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用开水烫一烫，这样烹调的羊肉不会再有腥味和膻味了。萝卜去腥法。萝卜扎上些小洞与羊肉同烧，腥味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。花椒水去腥法。在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无腥味，且更鲜嫩。
刚杀的鲈鱼怎么保存
冰箱保存。鲈鱼杀好后，把鱼鳞刮掉，去除不要的内脏，再把参差不齐的鱼鳍剪掉，清洗干净后抹一些细盐，放入冰箱中冷藏保存，若是需要放久一些，可以将鲈鱼放入冰箱的冷冻室保存。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。
刚杀的羊肚子里的杂物怎么清洗
刚杀的羊肚子里的杂物清洗方法：羊肚放盆内，加花椒一汤匙、米醋半斤，里外反复揉搓五六分钟，再边翻边撒入食用碱面半汤匙，并不停揉搓两三分钟使酸碱充分反映，到出污水；用清水洗两遍，倒出水，加入粗玉米面半斤里外反复搓揉，最后用清水洗净即可。
羊肚是指羊肚子的器官。羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质羸瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。羊肚不适宜贮存，应随买随吃。
刚杀的鸡冷藏还是冷冻
1、刚杀好的鸡，清洗好剁成块之后应该放入冰箱冷藏层保存，能起到保鲜的作用。如果想长时间保存鸡肉，可以放进冰箱冷冻层保存。刚杀好的鸡肉在短时间内吃完最好，这时的鸡肉是最新鲜的，口感最好。
2、放进冰箱冷藏保存之前，要用保鲜膜将鸡肉包裹好，准备一些冰块铺在四周，可以保证鸡肉的新鲜度。
