鱼胶炖白糖的禁忌

用冰糖不要用白砂糖，炖好之后放，不要一开始就放；鱼胶的忌讳：强酸强碱、西药、腌制品、辣椒、花椒、胡椒、醋、味精、大蒜，还有像苹果醋葡萄醋之类的醋酸饮料、白酒和啤酒、可乐和雪碧等碳酸饮料和果汁、茶水和咖啡等；吃完鱼胶前后两小时内可以喝的酸奶之外的有奶制品、矿泉水、肉汤、菜汤、蜂蜜等。

鱼胶炖红枣味道有点苦

鱼胶炖红枣会苦有以下可能：

1、鱼胶在加工制作之前有被胆汁污染，在制作的过程中没有洗干净，这种鱼胶一般会有一点绿颜色，在泡发的时候把绿色的地方刷洗掉即可。

2、鱼胶在晒干之前是变质的，这样的鱼胶在泡发后看起来是腐烂的，而且腥味很重。

3、红枣没有去核或者红枣变质，好的红枣吃起来口感酸甜，变质的红枣会有苦味。

美鱼胶炖起来太鲜了怎么办

鱼胶泡发和炖煮的时间不够是会比较腥

步骤：先泡发然后炖，泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发好了之后，小鱼胶可以直接炖，鱼胶太大就要切成片，

注意事项：泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。

鱼胶炖牛奶

1、主料：鱼胶(适量)、红枣(3-4颗)、冰糖(适量)、牛奶(2碗)、姜片(1片)。

2、先煮一锅开水，把姜片放进去。

3、然后将鱼胶放进去飞水（鱼胶有时间可以提前泡发）。

4、将红枣去核（带核比较上火），两同飞水的鱼胶、牛奶一同倒入炖锅；开启精炖功能。

5、炖好，加入冰糖，搅拌融化即可；

6、此汤品可以安眠，美容抗皱，补血气。