苦杏仁的功效与作用及禁忌

1、苦杏仁的性味是温、苦，有小毒，它归在肺经和大肠经，它的功效主要是降气、止咳、平喘、润肠通便，作用相对来说比较单纯。

2、它还有一个润肠通便作用，对一些肠燥引起的便秘，我们常常用，也是老年性的便秘当中，我们常用五仁丸当中的，其中的一种，现在医学研究它有保肝作用，止咳、平喘、抗肿瘤、抗炎、抗癌、抗突变、杀蛔虫等等作用。

3、苦杏仁功擅止咳平喘，但其性微温，恐有伤阴助热之弊，故当慎用。如临床表现为干咳无痰，咽干舌燥，痰黏不畅，舌红少苔等症者不宜单用本品，须与养阴润肺之品同用。

4、苦杏仁富含油脂，又能开通肺气，润肠而通便，故脾虚不运，或脾肾阳虚，火不生土，大便不实等症者，不宜使用。如临床表现为消化不良，反复肠鸣腹泻，或稍有不慎则大便溏薄者应慎用本品，以免加重病情。

5、现代药理研究表明，苦杏仁苷经酶水解后，产生氢氰酸，少量氢氰酸能抑制呼吸中枢，从而发挥止咳平喘的效用，但用量过大则可导致中毒，故用量不可过大，婴幼儿，孕妇尤当谨慎。

6、慢性肠炎，慢性腹泻者忌多量久服；脱肛，子宫脱垂等气虚下陷者忌用。

在哪里可以买到苦杏仁

在中药铺可以买到苦杏仁。

苦杏仁，又称北杏，为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

主要特征：

1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味；

2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味；

3、苦杏仁有微毒性，冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性；

4、杏仁油含量约百分之四十九，磨成粉后粉质比较湿；

5、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

苦杏仁炒鸡蛋怎么做

食材用料：碎杏仁、鸡蛋 、盐 、油。

做法：

鸡蛋打散放入碗中；碗中加入碎杏仁搅拌均匀；锅中放油，油温七成热倒入搅拌好的蛋液；煎至两面金黄，加盐炒均匀；出锅装盘即可。