凉拌木耳的做法步骤

1、主料：黑木耳、蒜头、红辣椒。

2、辅料：生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精。

3、黑木耳干品50克，在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。

4、红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。

5、将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。

6、用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就可以了。

芥末木耳的制作方法

1、黑木耳6朵，用温水泡发。青、红椒各半个，洗净切成圈。

2、取一个小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，滴点香油调开。

3、将木耳掐去根部，洗净并掰成小朵，放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。

4、将调味汁倒入装木耳的碗里，加上青红椒，拌匀即可。

炒木耳的家常方法

1、用冷水泡发，大约需要20分钟就可以。

2、圆葱、胡萝卜、青辣椒、大葱切好备用。

3、鸡蛋3个打散，锅中倒油摊成鸡蛋饼。

4、鸡蛋摊成饼后出锅放一边。

5、泡发后的木耳用清水多冲洗几次。

6、锅中倒油，大蒜沫大葱爆锅，放入准备好的材料爆炒一下，倒一点味极鲜，料酒 再倒入木耳。

7、多翻炒一会儿，放入白沙糖，倒入鸡蛋（鸡蛋最后放是怕炒碎了）最后放盐，鸡精翻炒出锅。